În general, nu este nevoie de suplimentarea organismului cu vitamina K, deoarece acesta poate converti vitamina K1 în K2, dacă se consumă suficiente legume fierte.Nu se recomandă vitamina K pentru bebeluși. Dacă mama consumă suficiente legume fierte, bebelușul ar trebui să aibă suficientă vitamina K. Dacă nu, atunci o doză orală de vitamina K este cea mai bună soluție.
Vitamina K:forme de bază
Există două forme de bază ale vitaminei K:
K1, numită și filochinona. Aceasta se găseste în multe legume verzi și se păstrează după fierberea legumelor. Astfel, legumele fierte sunt o sursă excelentă de vitamina K1. Această formă a vitaminei K este în primul rând, implicată în coagularea sângelui, dar, de asemenea, ajută în sănătatea cardiovasculară și alte funcții în organism.
K2, numită menachinonă sau MK. Aceasta este produsă în intestine și în țesuturile periferice, de asemenea, cu condiția unui aport suficient de vitamina K1. De asemenea, se găsește în unele legume, în brânză și în natto, un aliment japonez (soia fermentată).
Vitamina K2 prezintă următoarele forme: MK-4, MK-5,.., MK10.
Rolul vitaminei K
1.Ajută la prevenirea calcifierii arterelor și prevenirea bolilor de inimă.
2.Ajută la prevenirea osteoporozei și, probabil, alte boli, cum ar fi cancerul și diabetul.
3.Poate ajuta la prevenirea varicelor.
Această vitamină are o relație de sinergie cu vitaminele A și D. Este o altă vitamină solubilă în grăsimi, cum sunt vitaminele A și D.
citește și:
S-a descoperit o corelație inversă între nivelurile de K2 în unt și mortalitatea din cauza bolii de inimă și a pneumoniei. Un studiu recent a analizat legătura dintre consumul de K2 și riscul de atac de cord. Studiul s-a făcut pe un număr de 4600 de bărbați. S-a constatat o puternică relație inversă între consumul de K2 și riscul de atac de cord.
La bărbații care au consumat cea mai mare cantitate de K2, riscul de mortalitate prin atac de cord a scăzut cu 51% și au prezentat un risc cu 26% mai mic pentru mortalitate din orice altă cauză, comparativ cu bărbații care au consumat mai puțină vitamină K2.
Sursele lor de K2 au fost: ouă, carne și lactate.
Photo by Jer Chung from Pexels 
Photo by Gerald Jake Abangan from Pexels 
Photo by Foodie Factor from Pexels
Perigord, Franța este capitala lumii pentru foie gras, sau ficat gras de gâscă. Foie gras se dovedește a fi cea mai bogată sursă cunoscută de K2. Perigord are, de asemenea, cea mai scăzută rată de mortalitate cardiovasculară din Franța, o țară recunoscută pentru mortalitatea redusă din cauze cardiovasculare.
Mamiferele pot sintetiza K2 din K1, dar oamenii par să fie deficitari în K2, cu toate că ei consumă cantități mari de vitamina K1. Acest lucru sugerează, că prin evoluție, ne-am pierdut capacitatea de a sintetiza K2 în cantități suficiente, pentru că am obținut întotdeauna cantități suficient de mari din alimentele de natură animală bogate în nutrienți.
S-a constatat, de asemenea, că efectul vitaminei D asupra sănătății oaselor, poate fi amplificat mult dacă se administrează simultan și K2. Singură, deja vitamina K2 are efect protectiv împotriva fracturilor în cazul persoanelor în vârstă. Cele două vitamine lucrează perfect împreună, din moment ce K2, de asemenea, protejează împotriva toxicității vitaminei D.
citește și:
Vitamina K2, MK-4 se găsește numai în produsele de origine animală. Cele mai bune surse cunoscute sunt untul obținut din laptele de la vacile hrănite cu iarbă și foie gras. Alte alimente cum ar fi, icre, alte lactate obținute din laptele animalelor hrănite cu iarbă, crustacee, insecte și alte produse din carne (organe), sunt de asemenea surse bune de K2, MK-4.
În programul de Echilibrare nutrițională, nu se folosește vitamina K, deoarece programul are ca scop restabilirea funcțiilor organismului și deci, implicit funcția de conversie a vitaminei K1 în K2, dieta conținând o cantitate mare de legume verzi.
