Dieta ketogenică a apărut pentru prima dată în anii 1920 ca tratament pentru epilepsie.Cercetările arată că poate fi foarte eficientă, mai ales atunci când medicamentele pentru epilepsie nu funcționează.
În anii 1960, unii specialiști în domeniul sănătății au început să utilizeze diete ketogenice pentru obezitate, devenind mai populare datorită marketingului din industria alimentară înșelătoare.
citește și:
Astăzi, dieta ketogenică este promovată pentru a preveni bolile, pentru a crește energia, spori performanța fizică și mentală și multe altele. Majoritatea oamenilor vor să încerce aceste diete pentru a pierde în greutate.
Dar, dietele ketogenice nu au fost niciodată concepute pentru scăderea în greutate și dacă nu sunt urmate corect pot avea efectul opus, creșterea în greutate.
Ce este dieta ketogenică?
Este pur și simplu, o dietă foarte bogată în grăsimi, moderată în proteine și foarte scăzută în carbohidrați. Ideea folosind această dietă este menținerea scăzută a hormonului de acumulare a grăsimilor, insulina, scăzând nivelul zahărului din sânge. În acest fel, activați genele de ardere a grăsimilor în timp ce suprimați mecanismele de acumulare a grăsimilor abdominale.
Deși procentele reale variază puțin, dietele tradiționale ketogenice reduc carbohidrații la mai puțin de 50 de grame pe zi. Asta e destul de scăzut: cum ar fi un măr și o ceașcă de quinoa care are în jur de 50 de grame.
Dieta ketogenică de la început a fost, de asemenea, moderată în proteine, grăsimea fiind principalul nutrient. Mâncând o dietă bogată în grăsimi – vorbim de 70% grăsimi dietetice sau mai mult – înseamnă că nu primești suficientă glucoză (combustibil), iar glicogenul (rezervorul de glucoză din ficat) devine în cele din urmă epuizat.
Aceasta schimbă sursa principală de combustibil a corpului dvs. din glucoză în cetone derivate din grăsimi.
Ce alimente trebuie consumate în dieta ketogenică?
În dieta ketogenică accentul este pus pe alimentele bogate în grăsimi şi pe vegetalele cu puţini carbohidraţi. Se evită sursele dense de carbohidraţi şi cele de proteine.
- organe de animale (creier, măduvă, ficat, slănina, carne grasă)
- peştele gras
- lactate grase (smântână, unt)
- gălbenuş de ou
- nuci şi seminţe cu conţinut mare de grăsime (şi uleiurile extrase din ele)
- avocado
- măsline.
Pentru aportul de fibre şi alcalinizare se folosesc frunze şi legume cu conţinut mic de carbohidraţi.
- spanac
- pătrunjel
- tulpini de ţelină
- castraveţi
- dovlecei
- fenicul
- andive
- brocoli
- varza de Bruxelles
- salata verde
- fasole păstăi
- iarba de grâu, altele de tip spirulină, clorela.
Sunt preferate şi plantele aromatice cu efect detoxifiant şi antioxidant: busuioc, rozmarin, cimbru, salvie, coriandru, ghimbir.
Din când în când pot fi folosite şi fructe cu conţinut mic de carbohidraţi, cum ar fi fructele de pădure (zmeură, afine, cătină).
Rădăcinoasele de tip morcov, ţelină, sfeclă roşie, ciuperci, se vor consuma ocazional.
Tot ocazional, pot fi în dietă leguminoase de tip fasole, mazăre, linte, năut.
Ce alimente trebuie eliminate din dieta ketogenică?
- zahărul
- mierea
- siropurile dulci (agave, arţar)
- lactatele slabe
- carnea slabă
- cerealele şi derivatele din cereale
- fructele
- cartofii.
Există însă şi variaţii ale dietei, unde consumul de carbohidraţi este permis după antrenament sau într-o zi când consumul de grăsimi este redus la minimum, dar putem mânca mai multe proteine şi carbohidrati.
Ce exerciții fizice și suplimente sunt recomandate în dieta ketogenică?
Programele de exerciţii fizice trebuie să includă atât antrenamente de tip “cardio”, unde este maximizată arderea de grăsimi în timpul antrenamentului, cât şi antrenamente de forţă, cu care păstrăm sau creştem masa musculară şi obţinem un efect pe termen lung.
Pot fi completate şi cu antrenamente mai uşoare, cum ar fi yoga, Pilates, stretching.
Suplimentarea cu nutrienți este foarte importantă într-o dietă ketogenică, atât pentru completarea dietei (lipsesc grupe alimentare importante), pentru protecţia corpului dar şi pentru îmbunătăţirea mobilizării, a transportului şi arderii grăsimilor.
Astfel sunt indicate suplimentele cu uleiuri de nucă de cocos, minerale (magneziu, zinc), Omega 3, CLA, carnitină, lecitină, antioxidanţi şi enzime digestive.
Această dietă trebuie urmată sub îndrumarea unui specialist și pe baza unor analize efectuate în prealabil.
Surse:mindbodygreen.com
