Acidul glutamic (glutamat) este un aminoacid utilizat de organism pentru a construi proteine. În condiții normale, oamenii sunt capabili să asigure cerințele necesare fie din dietă, fie producându-l din molecule precursoare.
Glutamatul este cel mai frecvent neurotransmițător excitator (stimulator) din sistemul nervos central. Deși glutamina și acidul glutamic au nume similare, ele sunt structurativ diferite.
Fluidul produs de glanda prostatică conține cantități semnificative din acest aminoacid care poate juca un rol în funcționarea normală a prostatei.
Într-un studiu, simptomele hiperplaziei benigne de prostată (BPH) au fost îmbunătățite la un grup de 45 de bărbați care au luat 780 mg acid glutamic pe zi timp de două săptămâni și apoi 390 mg pentru următoarele două luni și jumătate, în combinație cu cantități egale de alanină și glicină.
Acidul glutamic poate avea efecte protectoare asupra mușchiului cardiac la persoanele cu afecțiuni cardiace. S-a arătat că injecțiile intravenoase de acid glutamic (ca glutamat monosodic) cresc toleranța la exerciții fizice și funcția cardiacă la persoanele cu angină pectorală stabilă.
citește și:
Acidul glutamic poate fi sintetizat de oameni, făcându-l neesențial. Prezența sa în dietă, totuși, poate facilita sinteza optimă a proteinelor.
Acidul glutamic este biosintezat dintr-un număr de aminoacizi, incluzând ornitina și arginina. Când este aminat, acidul glutamic formează glutamina.
Majoritatea surselor alimentare bogate în proteine asigură acest aminoacid, astfel încât numai o persoană cu deficit de proteine ar deveni deficitară în acid glutamic.
Acidul glutamic și efectele secundare
Acidul glutamic este, în general, lipsit de efecte secundare pentru marea majoritate a persoanelor care îl iau. Cu toate acestea, persoanele cu afecțiuni renale sau hepatice nu ar trebui să consume cantități mari de aminoacizi fără a consulta un medic specialist.
Deoarece se consideră că stimularea receptorilor de glutamat este o posibila cauză a anumitor boli neurologice (de exemplu, scleroza laterală amiotrofică și epilepsia), persoanele cu boală neurologică ar trebui să se consulte cu medicul înainte de a lua cu glutamat.
Glutamatul monosodic (MSG), forma acidului glutamic utilizat ca potențator de aromă, a fost raportat în anumite studii ca având o serie de efecte adverse diferite (inclusiv cefalee, oboseală și depresie). Cu toate acestea, studiile controlate nu au confirmat faptul că MSG cauzează aceste efecte secundare, iar siguranța acestui compus rămâne controversată.
Surse de acid glutamic
Sursele de acid glutamic includ alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea, păsările de curte, peștele, ouăle și produsele lactate. Unele alimente bogate în proteine conțin și acid glutamic.
