Tiamina sau vitamina B1 se pierde prin procesul de gătire și este epuizată prin utilizarea zahărului, a cafelei, a taninurilor din ceaiul negru, a nicotinei și a alcoolului.Dar, pentru această vitamină este necesar să se asigure aportul la un nivel optim.
Ca și alte vitamine B, vitamina B1 este necesară în mod regulat. Excesul este eliminat prin urină și transpirație.
Vitamina B1 este, de asemenea, un nutrient miraculos. Cineva care suferă de Beri-Beri, care cu greu își poate ridica capul de pe pernă, va răspunde rapid la tiamină injectabilă. Persoana se va afla pe picioare în câteva ore.
Tiamina și rolul în organism
Vitamina B1 susține sistemul nervos și atitudinea mentală. Mirosul și gustul sunt similare drojdiei. Această vitamină poate fi distrusă prin procesul de gătire, în special prin încălzire sau fierbere.
Vitamina B1 este esențială pentru metabolismul carbohidraților prin funcțiile coenzimei. Coenzimele sunt “molecule ajutătoare” care activează enzimele, proteinele care controlează mii de procese biochimice care apar în organism. Vitamina B1 sub formă de coenzimă, pirofosfatul de tiamină, este cheia pentru mai multe reacții de defalcare a glucozei în energie.
Vitamina B1 joacă, de asemenea, un rol în conducerea impulsurilor nervoase și în metabolismul aerob. Persoanele în vârstă absorb tiamina mai puțin eficient.
citește și:
Tiamina poate stimula circulația și ajută la formarea sângelui și la metabolizarea carbohidraților.
Este, de asemenea, necesară pentru sănătatea sistemului nervos și este utilizată în biosinteza unui număr de constituenți celulari, incluzând neurotransmițătorul acetilcolină și acidul gama aminobutiric (GABA). Se folosește la fabricarea acidului clorhidric și, prin urmare, joacă un rol în digestie.
Vitamina B1 poate ajuta în depresie și, de asemenea, poate ajuta cu memoria și învățarea. La copii este necesară pentru creștere.
!!!Există unele indicii care arată că tiamina poate ajuta în cazul artritei, cataractei și infertilității.
Simptomele deficienței de vitamina B1
O deficiență de vitamina B1 va avea ca rezultat boala Beri-Beri. Simptomele deficiențelor minore pot fi indicate de:
- oboseală extremă
- iritabilitate
- constipație
- edem și ficat mărit
- pierderi de memorie
- tulburările gastrointestinale
- modificările cardiace
- respirație greoaie
- pierderea apetitului
Unele persoane care au un nivel scăzut de tiamină pot avea simptome de tipul:
- nervozitate
- amorțeală a mâinilor și picioarelor
- durere și sensibilitate
- coordonare slabă
- senzații de furnicături
- mușchi slăbiți și inflamați
- slăbiciune generală
- scădere gravă în greutate.
Dacă se consumă alcool, antiacide și pilule contraceptive sau dacă se urmează o terapie de substituție hormonală, este bine să se verifice aportul de tiamină.
Persoanele care suferă de depresie sau anxietate și cei care elimină cantități mari de urină sau suferă de o infecție, pot avea nevoie de mai multă tiamină.
Surse de vitamina B1
Semințele de floarea soarelui, arahidele, tărâțele de grâu, ficatul de vită, carnea de porc, fructele de mare și fasolea sunt bogate în tiamină.
Se crede că tiamina poate fi utilă pentru boala de mișcare în călătoriile pe calea aerului și pe mare și că această vitamină respinge insectele atunci când este excretată prin piele.
