Lizina este un aminoacid esențial și constituie baza construirii tuturor proteinelor. Acest nutrient a fost izolat pentru prima dată în 1889 din cazeină. Lizina are o încărcătură netă pozitivă la valorile fiziologice ale pH-ului, făcându-l unul dintre cei trei aminoacizi bazici (în ceea ce privește încărcarea).
Este încorporată în proteine la o rată de 7% în comparație cu ceilalți aminoacizi.
Lizina este sensibilă la căldură și nu este prezentă în alimentele procesate.
Lizina și funcțiile în organism
Ajută la reglarea glandei pineale, a glandelor mamare și a ovarelor. De asemenea, este importantă pentru creșterea și dezvoltarea osoasă, favorizează absorbția calciului, menține echilibrul de azot, capacitatea de combatere a infecțiilor virale cum ar fi virusul herpes simplex, ajută la producerea de anticorpi, hormoni și colagen, și ajută la construirea țesutului muscular.
Ajută la combaterea herpesului și a rănilor
Este necesară pentru creșterea și dezvoltarea oaselor la copii, ajută la absorbția calciului și menținerea echilibrului corect al azotului în organism și menținerea masei corporale.
În plus, este necesară pentru producerea de anticorpi, hormoni, enzime, formarea de colagen, precum și repararea țesuturilor.
Deoarece ajută la construirea proteinelor musculare, este utilă pentru pacienții care se recuperează în urma leziunilor și după operații. Se poate folosi pentru a ajuta la menținerea vaselor de sânge sănătoase.
Simptome de deficiență
Deși un deficit al lizinei este rar, deoarece se găsește în atâtea alimente cu proteine, simptomele pot include anemie, tulburări enzimatice, lipsă de energie, pierderea părului, ochii roșii (vase de sânge sparte), pierderea în greutate și creșterea întârziată, precum probleme de reproducere și concentrarea slabă.
Persoanele care au o dietă vegană sau vegetariană, sunt deseori deficitare în acest aminoacid.
Simptome de toxicitate
Toxicitatea nu a fost determinată, dar animalele hrănite cu cantități mari au arătat o tendință de apariție a calculilor biliari, precum și creșterea colesterolului.
Aceste tendințe nu au fost dovedite la om. Diareea și crampele stomacale pot să apară în doze mari, dar acestea nu sunt simptome consecvente.
Surse
Surse bune de lizină se găsesc în brânză, ouă, fasole, cartofi, lapte, carne și drojdie de bere.
