Unele persoane pot avea intoleranță la lactoză și altele alergie la cazeină. Lactoza și cazeina sunt doi termeni pe care-i auzim frecvent când vine vorba de problemele care pot apărea atunci când consumăm lapte și produse derivate din acesta. Lactoza este responsabilă de apariția intoleranței, în timp ce cazeina este cea care determină o reacție alergică atunci când consumăm lapte și produse din lapte.
Cum deosebim intoleranța de alergie?
Ce este intoleranța la lactoză?
Intoleranța la lactoză este atunci când corpul tău nu poate descompune sau digera lactoza. Lactoza este un zahăr care se găsește în lapte și produse lactate. Intoleranța la lactoză apare atunci când intestinul subțire nu produce suficientă enzimă digestivă numită lactază. Lactaza descompune lactoza din alimente, astfel încât organismul să o poată absorbi.
Ce cauzează intoleranța la lactoză?
Atât copiii, cât și adulții pot avea intoleranță la lactoză. Iată câteva cauze comune ale acestei afecțiuni:
- Intoleranța la lactoză apare adesea în familii (ereditară). În aceste cazuri, în timp, corpul unei persoane poate produce mai puțină enzimă lactază. Simptomele pot apărea în perioada adolescenței sau adulte.
- În unele cazuri, intestinul subțire încetează să producă lactază după o leziune sau după o boală sau infecție.
- Unii bebeluși născuți prea devreme (copii prematuri) pot să nu producă suficientă lactază. Aceasta este adesea o problemă pe termen scurt, care dispare.
- În cazuri foarte rare, oamenii se nasc cu incapacitatea de a produce deloc lactază.
Lactoza și implicarea în apariția intoleranței
Lactoza reprezintă aproximativ 30% din aportul caloric al laptelui, iar cantitatea de lactoză din lapte variază în funcție de sursa laptelui și poate fi între 1% și 7%.
Atunci când consumăm lactate, de digestia lactozei este responsabilă lactaza, o enzimă prezentă în tractul digestiv. Lactaza se găsește în intestinul subțire și are rolul de a descompune zaharurile din lapte, implicit lactoza, în glucoză și galactoză.
Intoleranța la lactoză simptome
Aveți intoleranță la lactoză? Simptomele acestei dereglări pot să apară între 30 de minute și două ore de la ingerarea unor produse lactate, în funcție de cum reacționează organismul fiecărei persoane, dar și de cantitatea consumată.
Dacă suferiți de intoleranță la lactoză, simptomele cu care vă veți confrunta sunt balonarea, crampele abdominale, gazele intestinale și chiar greață, în unele cazuri.
Senzația de stomac plin exprimă cel mai bine toate aceste simptome la un loc. De asemenea, în unele cazuri, depinde de severitatea problemei, unele persoane se pot confrunta și cu diaree.
Ce este cazeina?
Cazeina este un tip de proteină care se găsește în lapte și brânză. Este, de asemenea, ingredientul principal în majoritatea produselor pe bază de lactate și la originea multor alergii la lapte.
Cazeina provoacă o reacție a sistemului imunitar atunci când este ingerată, iar acest lucru poate duce la o serie de simptome diferite. Aceste simptome pot varia de la ușoare (cum ar fi stomacul deranjat) la severe (cum ar fi șocul anafilactic). Este important de reținut că nu toți oamenii care sunt alergici la cazeină vor avea aceleași reacții.
Unii oameni pot prezenta doar simptome ușoare, în timp ce alții pot avea reacții mai severe. Alergiile la cazeină sunt cel mai frecvent întâlnite la copii, dar pot afecta și adulții. Dacă credeți că ați putea avea o alergie la cazeină, este important să consultați un medic pentru testare.
Simptomele alergiei la cazeină pot fi ușor confundate cu alte afecțiuni comune. Acesta este motivul pentru care diagnosticul este important la primul semn al acestor simptome. Unele dintre cele mai comune simptome includ:
Cazeina, “intrusul” pe care-l atacă sistemul imunitar
Cazeina este o proteină complexă aflată în lapte. Aceasta este proteina cu cea mai mare prezență în lapte, reprezentând 80% din totalul proteinelor din structura acestuia. Problemele apar atunci când din motive necunoscute, sistemul imunitar identifică cazeina ca fiind dăunătoare.
Astfel, atunci când “identifică” prezența cazeinei în organism, sistemul imunitar activează anticorpii specifici, imunoglobuline de tip E ori IgE, eliberând histamină, o substanță care provoacă inflamații la nivelul țesuturilor.
Alergia la cazeină este un semn că ceva în mecanismul de apărare al organismului nu funcționează. Acesta percepe ca dăunătoare o substanță care în mod normal este inofensivă.
Simptomele alergiei la cazeină
Reacțiile în cazul alergiei la cazeina din lapte sunt imediate sau pot apărea în mai puțin de două ore.
Acestea se pot manifesta la nivelul pielii (urticarie, erupții cutanate, eczeme, umflarea buzelor, gurii, limbii, feței și/sau gâtului); la nivel respirator (strănut, rinoree), la nivelul sistemului digestiv (vomă, crampe abdominale și diaree). În cazul alergiei la cazeină, o cantitate foarte mică de lapte poate determina probleme și chiar poate pune în pericol viața.
Copiii sunt mai predispuși la reacții alergice la lapte. Acestea pot dispărea odată cu maturizarea sistemului imunitar sau se pot menține toată viața.
Intoleranță la lactoză sau alergie? Cum facem diferența?
Deși multe persoane confundă intoleranța la lactoză cu alergia la lapte, cele două dereglări nu trebuie asociate, chiar dacă multe dintre simptome se întâlnesc în ambele cazuri. Dacă o persoană are alergie la cazeină, sistemul imunitar va avea diferite reacții neplăcute care vor afecta mai multe zone ale corpului (piele, sistem gastrointestinal, sistem respirator).
În cazul alergiei la cazeină este recomandat să se evite consumul de lactate, deși organismul unor persoane cunoscute cu această problemă poate accepta mici cantități de lapte.
Spre deosebire de alergia la lapte, intoleranța la lactoză nu implică sistemul imunitar în reacțiile ulterioare. Persoanele care suferă de această tulburare se confruntă cu deficit ori lipsă de lactază, astfel că sistemul lor digestiv nu este capabil să digere lactatele. De aici apar o serie de senzații neplăcute la nivelul sistemului digestiv.
Intoleranța la lactoză indică un organism sensibil, nu unul care suferă de un anumit tip de alergie.
Odată cu trecerea timpului, alergia la lapte poate să nu se mai manifeste ca în copilărie, în timp ce intoleranța la lactoză se poate agrava.
Simptomele asemănătoare în ambele situații
Singurele simptome asemănătoare în cazul ambelor afecțiuni sunt crampele abdominale, diareea și balonarea. Senzația de stomac plin apare atât la intoleranța la lactoză, cât și la alergia la cazeină, având în vedere că se întâmplă diferite reacții care provoacă inflamații la nivelul sistemului digestiv.
Dacă vă confruntați cu intoleranță la lactoză, aceasta poate fi gestionată prin consumul produselor fără lactoză sau printr-un aport extern de lactază, enzima care să vă ajute să digerați lactoza și să treceți mai ușor peste disconfortul gastric.
Există însă situații în care lactoza poate fi în biscuiții preferați sau în alimente pe care nu le percepem ca fiind un pericol. În aceste cazuri este recomandat să citiți cu atenție etichetele, iar dacă ați consumat un aliment cu lactoză, asigurați-vă că aveți la îndemână enzime cu lactază.
Cum este diagnosticată intoleranța la lactoză?
Medicul vă va întreba despre sănătatea dumneavoastră anterioară și despre istoricul familial. El sau ea vă va face un examen fizic. Vi se poate cere să nu consumați lapte sau produse lactate pentru o perioadă scurtă de timp pentru a vedea dacă simptomele dumneavoastră se ameliorează.
Unele teste vă pot ajuta medicul să verifice dacă există intoleranță la lactoză. Acestea pot include:
- Test de toleranță la lactoză. Acest test verifică modul în care sistemul tău digestiv absoarbe lactoza. Vi se va cere să nu mâncați sau să beți nimic cu aproximativ 8 ore înainte de test. Acest lucru înseamnă adesea să nu mănânci după miezul nopții. Pentru test, vei bea un lichid care conține lactoză. Unele probe de sânge vor fi prelevate pe o perioadă de 2 ore. Acestea vă vor verifica nivelul de zahăr din sânge (glucoza din sânge). Dacă nivelul zahărului din sânge nu crește, este posibil să aveți intoleranță la lactoză.
- Test de respirație cu hidrogen. Veți bea un lichid care conține multă lactoză. Respirația ta va fi verificată de mai multe ori. Nivelurile ridicate de hidrogen în respirație pot însemna că aveți intoleranță la lactoză.
- Test de aciditate a scaunului. Acest test este utilizat pentru sugari și copii mici. Acesta verifică cât de mult acid este în scaun. Dacă cineva nu digeră lactoza, scaunul său va avea acid lactic, glucoză și alți acizi grași.
Intoleranța la lactoză te poate afecta de fiecare dată când mănânci o gustare sau o masă. Așa că trebuie să fii atent la alimentele pe care le consumi în fiecare zi. Cu toate acestea, mulți oameni pot tolera o anumită cantitate de lactoză și nu trebuie să o evite complet.
