Consumul de varză s-a dovedit că previne procesele de distrugere celulară la nivelul ficatului sub acțiunea factorilor infecțioși sau a celor chimici.
Crudă, sub formă de salată sau suc, fiartă sau murată, varza este considerată un remediu universal datorită conținutului de substanţe cu proprietăţi antitumorale, antioxidante şi antiinflamatoare excepţionale.
Hepatita și în general, bolile de ficat se vindecă datorită sulforofanului, o substanță conținută de varză care stimulează producerea unor enzime cu rol de detoxifiere a ficatului.
Consumul de varză s-a dovedit că previne procesele de distrugere celulară la nivelul ficatului sub acțiunea factorilor infecțioși sau a celor chimici.
Pentru a obține aceste rezultate se recomandă consumul de varză crudă sub formă de salată de cel puțin 3 ori pe săptămână.
Consumul de varză și cancerul
În ultimii 20 de ani au fost efectuate nu mai puțin de 94 de studii care au arătat că varza consumată crudă, murată sau gătită rapid are efecte antitumorale și anticancerigene.
Principiile active din frunzele de varză induc celulelor maligne apoptoza (autodistrugerea), reglează acțiunea hormonilor steroidieni în organism (implicați în numeroase forme de cancer), reglează ritmul de diviziune celulară, induc o creștere a producției enzimelor responsabile de inactivarea și eliminarea celulelor maligne.
Un consum de 200 g de salată de varză, de 3 ori pe săptămână, ne poate salva viața, punându-ne la adăpost de la o incredibilă multitudine de forme de cancer.
Cancerul vezicii urinare
În fiecare an sunt diagnosticate la nivel mondial, în medie 336.000 noi cazuri, afectând de 3 ori mai mulți bărbați decât femei.
Conform cercetărilor efectuate de medicii de la Universitatea din Texas, care au studiat cazurile a 697 de bolnavi de cancer al vezicii urinare, în paralel cu 708 persoane sănătoase din aceeași grupă de vârstă și de aceeași rasă, consumul de varză reduce puternic incidența acestei boli.
La persoanele care consumă de mai multe ori pe săptămână varză crudă, dar și alte legume înrudite cum ar fi varza roșie, brocoli, incidența cancerului de vezică urinară este cu 29 % mai mică.
Cancerul de prostată
O cercetare realizată în SUA pe un eșantion de 1000 de persoane arată că persoanele care consumă legume crude la cel puțin o treime din mese, au șansele cu 35% mai mari de a nu face cancer de prostată.
Interesant este că la cei care consumă, la cel puțin o treime din mese, în special varză crudă sau legume înrudite (varză roșie, brocoli), riscul de a face cancer de prostată scade cu 44%.
Cancerul la sân
Studiile făcute în Statele Unite, Singapore, China, Polonia, Olanda privind consumul de varză în neoplasmul mamar, arată toate că femeile care consumă varză sau varză murată se bucură într-o proporție foarte ridicată de imunitate față de cancerul la sân.
Conform cercetărilor, cea mai mare rată a imunității o au femeile care au consumat varză încă de la vârsta de 12-13 ani, măcar o dată la 2- zile.
În multe regiuni din Polonia, de exemplu, unde datorită obiceiurilor alimentare, o femeie consumă încă din adolescență, anual, în medie, 25-30 Kg de varză, cazurile de cancer mamar sunt mai rare, cu incredibilul procentaj de 72% decât în celelalte zone ale lumii.
Cancerul de colon și de rect
Într-un studiu gigant făcut în Olanda, au fost colectate datele privind vulnerabilitatea la cancer de intestin, în raport cu obiceiurile alimentare, de la 100.000 de persoane, timp de 6 ani.
Conform raportului final al acestui studiu publicat în 2000, la persoanele care consumă zilnic vegetale crude se înregistrează cu 25% mai puține cazuri de cancer cu această localizare.
La vegetarienii care consumă, în special legume din categoria cruciferelor, adică varză albă, varză roșie, conopidă și brocoli, incidența cancerului de colon și de rect este cu 49% mai redusă, fiind practic de două ori mai protejați împotriva acestei afecțiuni.
