Omega 3 este numele dat unei familii de acizi grași polinesaturați. Acidul omega-3-alfa-linolenic (ALA) – este descris ca fiind “esențial” deoarece, ca și vitaminele, trebuie să fie obținut din dietă. Este polinesaturat și are 18 atomi de carbon și 3 legături duble.
Cu toate acestea, din punctul de vedere al alimentației umane, acizii grași omega-3 cu acid eicosapentaenoic și acidul docosahexaenoic (EPA și DHA) sunt considerați mult mai valoroși, fiind cei pe care organismul îi cere.
Acizii grași Omega 3
Teoretic, oamenii sunt capabili să sintetizeze EPA și DHA din ALA alimentar, dar în practică acest proces este ineficient. Oamenii de știință au concluzionat, prin urmare, că EPA și DHA ar trebui obținuți din dietă.
Acizii grași Omega 3 sunt considerați acizi grași esențiali, ceea ce înseamnă că sunt esențiali pentru sănătatea umană, dar nu pot fi produși de organism. Din acest motiv, acizii grași Omega 3 trebuie să fie obținuți din alimente.Acizii grași Omega 3 se găsesc în pește și anumite uleiuri vegetale.
citește și:
Este important să se mențină un echilibru adecvat între Omega 3 și omega-6 (alt acid gras esențial) în dietă, deoarece aceste două elemente lucrează împreună pentru a promova sănătatea.
De asemenea, cunoscuți sub denumirea de acizi grași polinesaturați, acizii grași omega 3 și omega-6 joacă un rol crucial în funcționarea creierului, precum și în creșterea și dezvoltarea normală.
Există trei tipuri majore de acizi grași omega 3 care sunt ingerați din alimente și folosiți de organism: acidul alfa-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Odată ingerat, organismul ar trebui să transforme ALA în EPA și DHA, cele două tipuri de acizi grași omega-3 mai ușor de utilizat de către organism.
Cercetările extensive indică faptul că acizii grași omega 3 reduc inflamația și ajută la prevenirea anumitor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și artrita. Acești acizi grași esențiali sunt foarte concentrați în creier și par a fi deosebit de importanți pentru funcția cognitivă și comportamentală.
Sugarii care nu primesc suficienți acizi grași omega-3 de la mamele lor în timpul sarcinii sunt în pericol pentru dezvoltarea problemelor de vedere și a problemelor nervoase.
După cum s-a menționat anterior, este foarte important să se mențină un echilibru între acizii grași omega-3 și omega-6 din dietă. Acizii grași omega-3 contribuie la reducerea inflamației și majoritatea acizilor grași omega-6 tind să favorizeze inflamația.
Un echilibru necorespunzător al acestor acizi grași esențiali contribuie la dezvoltarea bolii, în timp ce un echilibru adecvat contribuie la menținerea și chiar îmbunătățirea sănătății.
citește și:
O dietă sănătoasă ar trebui să fie formată din aproximativ unu până la patru ori mai mulți acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3.
Dieta tipică tinde să conțină de 11 până la 30 de ori mai mulți acizi grași omega-6 decât acizi grași omega-3 și mulți cercetători cred că acest dezechilibru este un factor semnificativ în creșterea ratei de tulburări inflamatorii.
Dimpotrivă, dieta mediteraneană constă într-un echilibru mai sănătos între acizii grași omega-3 și omega-6 și multe studii au arătat că persoanele care urmează această dietă sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta boli de inimă.
Dieta mediteraneană nu include multă carne și pune accentul pe alimente bogate în acizi grași omega-3, inclusiv cereale integrale, fructe și legume proaspete, pește, ulei de măsline, usturoi.
Utilizări ale acizilor grași Omega 3
Studiile sugerează că acizii grași omega-3 pot fi de ajutor în tratarea unei varietăți de afecțiuni. Dovezile sunt mai puternice pentru bolile de inimă și problemele care contribuie la apariția bolilor de inimă.
Utilizările posibile pentru acizii grași omega-3 includ:
- Colesterol ridicat
- Hipertensiune arterială
- Boli cardiace
- Acident vascular cerebral
- Diabet zaharat
- Pierdere în greutate
- Artrită
- Osteoporoză
- ADHD
- Tulburări de alimentație
- Arsuri
- Afecțiuni ale pielii
- Boala intestinală inflamatorie
- Astm
- Degenerare maculară
- Durere menstruală
- Cancer de colon
- Cancer mamar
- Depresie
- Cancer de prostată
- Manie/depresie (tulburare bipolară).
Deși este nevoie de cercetări suplimentare, dovezile preliminare sugerează că acizii grași omega 3 se pot dovedi de asemenea utili în protecția împotriva anumitor infecții și tratarea unei varietăți de afecțiuni, inclusiv ulcere, migrene, travaliu prematur, emfizem, psoriazis, glaucom și atacurile de panică.
citește și:
Surse de acizi grași omega 3
Fotografie de Pixabay pe Pexels.com 
Fotografie de Pixabay pe Pexels.com 
Fotografie de Pixabay pe Pexels.com 
Fotografie de Pixabay pe Pexels.com
Uleiul de pește și uleiurile vegetale sunt principala sursă de acizi grași omega 3. O altă sursă potențială de acizi grași omega 3 sunt midiile verzi (Perna canaliculus) din Noua Zeelandă. EPA și DHA se găsesc în peștii de apă rece, cum ar fi somonul, macroul, halibutul, sardinele și heringul.
ALA se găsește în semințe de in, ulei de semințe de in, ulei de rapiță, soia, ulei de soia, semințe de dovleac, ulei de semințe de dovleac, nuci și ulei de nucă.
Acizii grași omega 3 ar trebui să fie folosiți cu prudență de către persoanele care se învinețesc ușor, au o tulburare de sângerare sau pot lua medicamente care diluează sângele, deoarece cantități excesive de omega 3 pot duce la sângerare.
De fapt, persoanele care consumă mai mult de 3 g de acizi grași omega 3 pe zi (echivalentul a 3 porții de pește pe zi), pot prezenta un risc crescut de accident vascular cerebral hemoragic.
Deși studiile au descoperit că alimentația în care este inclus un consum regulat de pește (care include acizii grași omega 3) poate reduce riscul de degenerescență maculară, un studiu recent, incluzând două grupuri mari de barbați și femei, a constatat că dietele bogate în ALA cresc riscul acestei boli. Sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu.
Până când aceste informații devin disponibile, cel mai bine este ca persoanele cu degenerescență maculară să obțină acizii grași omega 3 din surse de EPA și DHA, mai degrabă decât ALA.
Similar cu degenerescența maculară, peștele și uleiul de pește pot proteja împotriva cancerului de prostată, dar ALA poate fi asociată cu risc crescut de apariție a cancerului de prostată la bărbați. Sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu.
