Consumul de fasole albă oferă multiple beneficii organismului uman. Aceasta este bogată în antioxidanți și conține cantități importante de molibden implicat în procesul de detoxifiere. Fasolea albă este o sursă importantă de fibre și proteine și are un indice glicemic scăzut.
O jumătate de cană de boabe fierbe conține 8 g de proteine și între 10% și 30% din necesarul zilnic pentru 10 nutrienți, inclusiv folat, magneziu, fibre și grăsimi omega-3.
De asemenea, conține mai multe enzime umane, incluzând sulfit oxidaza (utilizată pentru detoxifierea sulfitului) și xantina oxidaza. Fasolea conține, de asemenea, cantități moderate de calciu, potasiu, seleniu.


Fasolea albă:Valori nutriționale
Nutrienți | Unități | 1 cană 182g |
---|---|---|
Apă | g | 114.99 |
Energie | kcal | 258 |
Energie | kj | 1081 |
Proteină | g | 15.83 |
Grăsimi | g | 1.04 |
Carbohidrați | g | 47.88 |
Fibre | g | 11.6 |
Minerale | ||
Calciu, Ca | mg | 127 |
Fier, Fe | mg | 4.51 |
Magneziu, Mg | mg | 107 |
Fosfor, P | mg | 286 |
Potasiu, K | mg | 670 |
Sodiu, Na | mg | 2 |
Zinc, Zn | mg | 1.93 |
Cupru, Cu | mg | 0.537 |
Mangan, Mn | mg | 1.012 |
Seleniu, Se | mcg | 10.6 |
Vitamine | ||
Vitamin C, acid ascorbic | mg | 1.6 |
Tiamină | mg | 0.368 |
Riboflavină | mg | 0.111 |
Niacină | mg | 0.966 |
Acid pantotenic | mg | 0.464 |
Vitamin B6 | mg | 0.298 |
Folat | mcg | 255 |
Acid folic | mcg | 0 |
Vitamina B12 | mcg | 0.00 |
Vitamin A | UI | 4 |
Retinol | mcg | 0 |
Lipide | ||
Acizi grași saturați | g | 0.269 |
Acizi grași mononesaturați | g | 0.091 |
Acizi grași polinesaturați | g | 0.448 |
Colesterol | mg | 0 |
Aminoacizi | ||
Triptofan | g | 0.187 |
Treonină | g | 0.666 |
Izoleucină | g | 0.699 |
Leucină | g | 1.265 |
Lisină | g | 1.087 |
Metionină | g | 0.238 |
Cistină | g | 0.173 |
Fenilalanină | g | 0.855 |
Tirozină | g | 0.446 |
Valină | g | 0.828 |
Arginină | g | 0.981 |
Histidină | g | 0.440 |
Alanină | g | 0.664 |
Acid aspartic | g | 1.915 |
Acid glutamic | g | 2.415 |
Glicină | g | 0.619 |
Prolină | g | 0.672 |
Serină | g | 0.861 |
De asemenea, conține mai multe enzime umane, incluzând sulfit oxidaza (utilizată pentru detoxifierea sulfitului) și xantina oxidaza. Fasolea conține, de asemenea, cantități moderate de calciu, potasiu, seleniu.