Consumul de fasole albă oferă multiple beneficii organismului uman. Aceasta este bogată în antioxidanți și conține cantități importante de molibden implicat în procesul de detoxifiere. Fasolea albă este o sursă importantă de fibre și proteine și are un indice glicemic scăzut.
O jumătate de cană de boabe fierbe conține 8 g de proteine și între 10% și 30% din necesarul zilnic pentru 10 nutrienți, inclusiv folat, magneziu, fibre și grăsimi omega-3.
De asemenea, conține mai multe enzime umane, incluzând sulfit oxidaza (utilizată pentru detoxifierea sulfitului) și xantina oxidaza. Fasolea conține, de asemenea, cantități moderate de calciu, potasiu, seleniu.
Fasolea albă:Valori nutriționale
| Nutrienți | Unități | 1 cană 182g |
|---|---|---|
| Apă | g | 114.99 |
| Energie | kcal | 258 |
| Energie | kj | 1081 |
| Proteină | g | 15.83 |
| Grăsimi | g | 1.04 |
| Carbohidrați | g | 47.88 |
| Fibre | g | 11.6 |
| Minerale | ||
| Calciu, Ca | mg | 127 |
| Fier, Fe | mg | 4.51 |
| Magneziu, Mg | mg | 107 |
| Fosfor, P | mg | 286 |
| Potasiu, K | mg | 670 |
| Sodiu, Na | mg | 2 |
| Zinc, Zn | mg | 1.93 |
| Cupru, Cu | mg | 0.537 |
| Mangan, Mn | mg | 1.012 |
| Seleniu, Se | mcg | 10.6 |
| Vitamine | ||
| Vitamin C, acid ascorbic | mg | 1.6 |
| Tiamină | mg | 0.368 |
| Riboflavină | mg | 0.111 |
| Niacină | mg | 0.966 |
| Acid pantotenic | mg | 0.464 |
| Vitamin B6 | mg | 0.298 |
| Folat | mcg | 255 |
| Acid folic | mcg | 0 |
| Vitamina B12 | mcg | 0.00 |
| Vitamin A | UI | 4 |
| Retinol | mcg | 0 |
| Lipide | ||
| Acizi grași saturați | g | 0.269 |
| Acizi grași mononesaturați | g | 0.091 |
| Acizi grași polinesaturați | g | 0.448 |
| Colesterol | mg | 0 |
| Aminoacizi | ||
| Triptofan | g | 0.187 |
| Treonină | g | 0.666 |
| Izoleucină | g | 0.699 |
| Leucină | g | 1.265 |
| Lisină | g | 1.087 |
| Metionină | g | 0.238 |
| Cistină | g | 0.173 |
| Fenilalanină | g | 0.855 |
| Tirozină | g | 0.446 |
| Valină | g | 0.828 |
| Arginină | g | 0.981 |
| Histidină | g | 0.440 |
| Alanină | g | 0.664 |
| Acid aspartic | g | 1.915 |
| Acid glutamic | g | 2.415 |
| Glicină | g | 0.619 |
| Prolină | g | 0.672 |
| Serină | g | 0.861 |
De asemenea, conține mai multe enzime umane, incluzând sulfit oxidaza (utilizată pentru detoxifierea sulfitului) și xantina oxidaza. Fasolea conține, de asemenea, cantități moderate de calciu, potasiu, seleniu.
