Lintea are proprietăți nutritive valoroase și este ușor de preparat. Cele mai comune tipuri de linte sunt de culoare verde sau maro, dar lintea este disponibilă și în culorile negru, galben, roșu și portocaliu. Aroma diferă ușor de la un tip de linte la altul.
“Combinația dintre orez și linte crește de trei ori valoarea proteinelor.”-Patrick Holford, nutriționist
Alături de soia, lintea este opțiunea alimentară preferată de vegetarieni și populațiile cu tradiție vegetariană. Datorită timpului de fierbere redus, lintea este o excelentă alternativă la fasole, în preparate pasate, în supă, în asociație cu orez, carne și legume.
Lintea este catalogată ca aliment de grad nutrițional A datorită conținutului ridicat de fibre, fier, magneziu, fosfor, zinc și proteină, iar conținutului de grăsimi este extrem de scăzut. Lintea aduce un aport caloric de cca 110-160 kcal/100g, în funcție de varietatea preparată și modul de preparare.
Lintea bogată în minerale
Fierul este esenţial pentru transportul oxigenului în organism şi pentru formarea globulelor roşii în sânge.
Magneziul asigură echilibrul între sistemul nervos şi cel muscular, ducând la relaxarea organismului. Acest mineral ajută corpul să controleze absorbţia de potasiu şi calciu. Pe lângă aceste beneficii la nivelul vaselor de sânge, magneziul ajută la funcţionarea optimă a rinichilor, a creierului, a inimii şi a sistemului nervos.
Fosforul joacă un rol vital în menţinerea sănătăţii oaselor şi a dinţilor. În plus, fosforul contribuie la dezvoltarea şi regenerarea ţesuturilor şi la stabilizarea pH-ului sangvin.
Lintea conține 180 mg de fosfor/100 g.
Zincul este o componentă vitală pentru buna funcţionare a sistemului imunitar şi a procesului de creştere şi dezvoltare. Funcţiile esenţiale ale corpului, precum coagularea sângelui, funcţia tiroidiană, digestia corectă a proteinelor şi echilibrarea zahărului din sânge – toate depind de un nivel suficient de zinc. În plus, zincul este necesar pentru curăţarea ficatului, repararea ţesuturilor şi oxigenarea organismului.
Lintea conține o cantitate mare de potasiu și anume 69 mg/100 g.
Zincul se găseşte în cele mai mari concentraţii în muşchii scheletici şi oase, în ochi, păr, piele, prostată, pancreas, ficat şi rinichi. Deficienţele de zinc, magneziu şi vitamina D pot afecta grav sănătatea persoanei.
Studiu privind tiparele consumului alimentar
Într-un studiu care a examinat tiparele consumului alimentar şi riscul de deces din cauza bolilor coronariene, cercetatorii au urmărit timp de 25 de ani mai mult de 16.000 de bărbaţi de vârstă medie din Statele Unite, Finlanda, Olanda, Italia, fosta Iugoslavie, Grecia şi Japonia.
citește și:
În linii generale, tiparele alimentare în diverse regiuni ale lumii sunt:
- consum mărit de produse lactate în Europa de Nord
- consum prea mare de carne în SUA
- un consum mare de leguminoase, peşte și vin în sudul Europei
- consum sporit de cereale, produse din soia și peşte în Japonia.
Când s-au finalizat cercetările și s-au analizat datele, s-a constatat că legumele reduc riscul decesului din cauza bolilor de inimă cu un procent enorm, și anume 82%!
Lintea – Valori nutriționale
| 100 g linte fiartă, fără sare Apă: 69.64 g Calorii: 116 Lipide: 0,38 g Proteine: 9,02 g Carbohidrați: 20,13 g Zahăr: 1,8 g Grăsimi saturate: 0,053 g Grăsimi mononesaturate: 0,064 g Grăsimi polinesaturate: 0,175 g Colesterol: 0 mg Fibre: 7,9 g Licopene: 0 mcg Alfa Caroten: 0 mcg Beta Caroten: 5 mcg Retinol: 0 mcg Calciu: 19 mg Fier: 3,33 mg | Magneziu: 36 mg Fosfor: 180 mg Potasiu: 369 mg Seleniu: 2.8 mcg Sodiu: 238 mg Zinc: 1,27 mg Vitamina A IU: 8 Vitamina A RAE: 0 Vitamina B 5: 0,638 mg Vitamina B 6: 0,178 mg Vitamina C: 1,5 mg Vitamina E: 0,11 mg Tiamină: 0,169 mg Riboflavină: 0,073 mg Niacină: 1,06 mg Vitamina K: 1,7 mcg Folat: 181 mcg Acid folic: 0 mcg |
Bazat pe USDA National Nutrient Database for Standard Reference
