Migdalele sunt o sursă principală de vitamină E și magneziu și oferă proteine, fibre, potasiu, calciu, fosfor și fier.
Migdalele sunt bogate în nutrienți
În plus, migdalele și alte fructe cu coajă lemnoasă conțin substanțe fitochimice – componente ale plantelor care pot oferi o protecție puternică împotriva bolilor de inimă, a accidentului vascular cerebral și a altor boli cronice.
30 g de migdale conțin aproximativ 12% din necesarul zilnic de proteine. Și, desigur, deloc colesterol. De asemenea, migdalele (30 g) conțin 35% din necesarul zilnic de vitamina E, acel antioxidant atât de valoros, cu atât de multe calități de combatere a cancerului.
Cea mai mare parte a grăsimilor din migdale sunt grăsimi mononesaturate, cunoscute sub numele de “grăsimi bune”.
Migdalele sunt bogate în minerale precum magneziu, fosfor și zinc, și o mulțime de fibre sănătoase. Și nu uitați de calciu și de acid folic. 20-25 migdale (aproximativ 30 g) conțin mai mult calciu decât 1/4 cană de lapte, un factor important în prevenirea osteoporozei.
Este uimitor, dar adevărat, doar câteva migdale conduc la niveluri sănătoase ale tensiunii arteriale și colesterolului.
Cele mai recente cercetări arată că migdalele pot juca un rol principal în prevenirea cancerului de colon și a cancerului pulmonar.
Migdalele – Valori nutriționale
| Nutrienți | Unități | 22 Bucăți Aprox. 28 g |
| Apă | g | 0,74 |
| Energie | kcal | 169 |
| Energie | kj | 708 |
| Proteine | g | 6,26 |
| Total lipide (grăsimi) | g | 14,98 |
| Carbohidrați, prin diferență | g | 5,47 |
| Fibre, total | g | 3,3 |
| Zahăr, total | g | 1,39 |
| Sucroză | g | 1,34 |
| Glucoză (dextroză) | g | 0.01 |
| Maltoză | g | 0.04 |
| Amidon | g | 0,20 |
| Minerale | ||
| Calciu, Ca | mg | 75 |
| Fier, Fe | mg | 1,28 |
| Magneziu, Mg | mg | 81 |
| Fosfor, P | mg | 139 |
| Potasiu, K | mg | 211 |
| Sodiu, Na | mg | 0 |
| Zinc, Zn | mg | 1,00 |
| Cupru, Cu | mg | 0,332 |
| Mangan, Mn | mg | 0,743 |
| Seleniu, Se | mcg | 0,8 |
| Vitamine | ||
| Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 0,0 |
| Tiamină | mg | 0,021 |
| Riboflavină | mg | 0,244 |
| Niacină | mg | 1,091 |
| Acid pantotenic | mg | 0,065 |
| Vitamina B-6 | mg | 0,036 |
| Folat, total | mcg | 9 |
| Vitamin E (alfa-tocoferol) | mg | 7,37 |
| Tocoferol, beta | mg | 0,12 |
| Tocoferol, gama | mg | 0,25 |
| Tocoferol, delta | mg | 0,04 |
| Lipide | ||
| Acizi grași saturați | g | 1,147 |
| Acizi grași mononesaturați | g | 9,542 |
| Acizi grași polinesaturați | g | 3,586 |
| Colesterol | mg | 0 |
| Fitosteroli | mg | 33 |
| Stigmasteroli | mg | 1 |
| Campesteroli | mg | 1 |
| Beta-sitosterol | mg | 31 |
| Aminoacizi | ||
| Triptofan | g | 0,056 |
| Treonină | g | 0,200 |
| Izoleucină | g | 0,204 |
| Leucină | g | 0,433 |
| Lisină | g | 0,177 |
| Metionină | g | 0,056 |
| Cistină | g | 0,083 |
| Fenilalanină | g | 0,338 |
| Tirozină | g | 0,156 |
| Valină | g | 0,236 |
| Arginină | g | 0,726 |
| Histidină | g | 0,174 |
| Alanină | g | 0,295 |
| Acid aspartic | g | 0,805 |
| Acid glutamic | g | 1,523 |
| Glicină | g | 0,432 |
| Prolină | g | 0,285 |
| Serină | g | 0,296 |
