Aminoacizii: Lista Completă, Sursele Alimentare și Funcțiile în Organism

Aminoacizii sunt foarte importanți pentru sănătatea noastă – ne ajută să diminuăm nivelul de stres, să dormim mai bine, să ne simțim energici și de asemenea să combatem efectele negative pe care le pot avea unele boli asupra organismului nostru.

Anunțuri publicitare

Sunt de fapt cei mai importanti nutrienți din corp, de multe ori mentionați ca “elemente care ne formează viata”. Acest lucru se datorează faptului că aminoacizii stau la baza formării tuturor proteinelor.

75% din corp (excluzând apa) este alcătuit din proteine – neluând în considerare apa și grăsimea, proteinele reprezintă trei sferturi din ceea ce rămâne.

Fibra musculară, membranele celulare, enzimele care ajută creierul să funcționeze sunt formate din proteine. Deoarece proteinele joacă un rol atât de important în organismul nostru este esențial să le înțelegem funcția elementelor cheie, și anume aminoacizii. Aminoacizii pot fi esențiale sau neesențiali.

Aminoacizii:surse alimentare și funcții

Tabel 1-Aminoacizii

Aminoacizi/Proteine	Surse aminoacizi	Funcție aminoacizi
Alanina	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, porumb, produse lactate, ouă, pește, gelatină, lactalbumină, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, zer, cereale integrale.	Alanina este vitală pentru producerea de proteine, esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos central și ajută la formarea neurotransmițătorilor. Doar forma L de aminoacizi sunt constituenți ai proteinelor. O sursă importantă de energie pentru țesutul muscular, creierul și sistemul nervos central; intareste sistemul imunitar prin producerea de anticorpi; ajută la metabolizarea zaharurilor și a acizilor organici.
Arginină	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, carne, cazeinat, ciocolată, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, leguminoase, carne, nuci, fulgi de ovăz, popcorn, stafide, fructe de mare, semințe, cereale integrale.	Arginina este vitală pentru producerea de proteine. Doar forma L de aminoacizi sunt constituenți ai proteinelor. Arginina traversează bariera hemato-encefalică, este un precursor al oxidului nitric și este responsabilă de secreția hormonilor cum ar fi hormonul de creștere, glucagonul și insulina. Ajută la vindecarea rănilor, ajută la eliminarea excesului de amoniac din organism, stimulează funcția imună și promovează secreția mai multor hormoni, inclusiv glucagon, insulină și hormon de creștere.
Asparagină	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, zer, cereale integrale.	Asparagina este un aminoacid neesențial pe care organismul îl poate produce în ficat. Doar forma L de aminoacizi sunt constituenți ai proteinelor.
Acidul aspartic	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, leguminoase, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, melasă de sfeclă de zahăr, zer, grâu întreg. Hidroliza asparaginei. Reacția amoniacului cu fumarat de dietil.	Se combină cu alți aminoacizi pentru a forma compuși care absorb și elimină toxinele din fluxul sanguin.
Citrulina	Pepene verde, pepene galben, castravete.	Se utilizează pentru detoxifierea amoniacului, a unui produs secundar de defalcare a proteinelor și în tratarea oboselii. De asemenea, se crede că stimulează sistemul imunitar.
Cistina	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, zer, cereale integrale. Hidroliza cheratinei.	Întărește căptușeala protectoare a stomacului și a intestinelor, ceea ce poate ajuta la prevenirea deteriorării cauzate de aspirină și medicamente similare. Funcționează ca un antioxidant și este un ajutor puternic pentru organism în protejarea împotriva radiațiilor și a poluării.
Acidul glutamic	Carne, păsări de curte, pește, ouă, produse lactate și alimente bogate în proteine	Cel mai frecvent neurotransmitator excitator (stimulant) din sistemul nervos central. Are efecte protectoare asupra mușchiului inimii la persoanele cu afecțiuni cardiace.
Glutamina	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, zer, cereale integrale. Hidroliza glutenului, rădăcină de sfeclă sau alte proteine.	Se folosește ca sursă de combustibil pentru celulele care alcătuiesc intestinele, de asemenea utilizat de celulele albe din sânge și este important pentru funcția imună.
Glutation	Fructe și legume proaspete și congelate, pește, carne, sparanghel, avocado și nuci	O componentă importantă a apărării colective antioxidante și un antioxidant foarte puternic și antitoxin în sine.
Glicina	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, gelatină, lactalbumină, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, trestie de zahăr, zer, cereale integrale. Reacția amoniacului cu acid cloracetic.	Abilitatea de a inhiba semnalele neurotransmițătorilor în sistemul nervos central.
Histidina	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, zer, cereale integrale.	Neurotransmițător, stimulant al secreției gastrice, vasodilatator și regulator de tensiune arterială.
Hidroxiprolina	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, gelatină, lactalbumină, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, zer, cereale integrale.	Aminoacid non-esenția, un precursor al prolinei care este necesar pentru producerea de colagen.
Izoleucina	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, porumb, produse lactate, ouă, pește, semințe de cânepă, lactalbumină, leguminoase, carne, nuci, semințe de dovleac, fructe de mare, semințe, soia. Sintetic: aminație a acidului alfa-bromo-beta-metilvaleric.	Ajută la prevenirea defalcarea proteinelor musculare în timpul exercițiilor, prevenind pierderea mușchilor la altitudini mari și prelungind performanța de anduranță la căldură.

Anunțuri publicitare

Aminoacizii:surse alimentare și funcții

Tabel 2-Aminoacizii

Aminoacid/Proteine	Surse aminoacizi	Funcție aminoacizi
Leucină	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, porumb, produse lactate, ouă, pește, semințe de cânepă, lactalbumin, legume, carne, nuci, semințe de dovleac, fructe de mare, semințe, soia, Sintetic: alfa-bromacid.	Ajută la reglarea nivelurilor de zahăr din sânge, la creșterea și repararea țesutului muscular (cum ar fi oasele, pielea și mușchii), producția de hormoni de creștere, vindecarea rănilor, precum și reglarea energiei. Previne distrugerea proteinelor musculare.
Lisină	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, brânză, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, leguminoase, fasole lime, carne, lapte, nuci, cartofi, fructe de mare, semințe, soia, zer, Fermentarea glucozei sau a altor carbohidrați, sintezădin caprolactam.	Ajută la producera proteinelor musculare, ajută la combaterea herpesului.Este necesară pentru creșterea și dezvoltarea oaselor la copii, ajută la absorbția calciului și menținerea echilibrului corect al azotului în organism și menținerea masei corporale.
Metionină	Drojdie de bere, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, carne, fructe de mare, zer. Sintetizat din HCN, acroleină și metil mercaptan.	Furnizează sulf și alți compuși necesari organismului pentru metabolism și creștere normală. Îmbunătățește memoria la persoanele cu SIDA- legat de degenerarea sistemului nervos.
Ornitină	Carne, pește, produse lactate și ouă.	Induce eliberarea hormonului de creștere în organism, care la rândul său ajută la metabolizarea grăsimilor. Este necesară pentru funcționarea corectă a sistemului imunitar și a ficatului și ajută la detoxificarea amoniacului și întinerirea hepatică. Ajută la vindecarea și repararea pielii și a țesuturilor.
Fenilalanină	Migdale, avocado, banane, fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, brânză, porumb, brânză de vaci, produse lactate, ouă, pește, lactalbumină, leguminoase, boabe de lima, carne, fructe cu coajă lemnoasă semințe, fructe de mare, semințe, semințe de susan, soia, zer, cereale integrale. Sinteza acidului alfa-acetaminocinamic.	Influentează anumite substanțe chimice din creier care se referă la senzația de durere. Utile pentru unii oameni cu boala Parkinson și a fost utilizată pentru a trata durerea cronică. Este folosiăt pentru ridicarea stării de spirit, deoarece este atât de strâns implicată în sistemul nervos. Ajută la memorie și învățare. A fost folosită ca un inhibitor al apetitului.
Prolină	Avocado, fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, zer, cereale integrale. Sintetizată din ornitină și acid glutamic.	Ajută la întărirea mușchiului cardiac, îmbunătățește textura pielii și ajută la formarea colagenului și ajută la limitarea pierderii colagenului în timpul îmbătrânirii.
Serină	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, zer, cereale integrale. Sintetizat din glicină.	Serina este necesară pentru metabolismul grăsimilor, a creșterii țesuturilor și a sistemului imunitar, deoarece aceasta ajută la producerea de imunoglobuline și anticorpi.
Taurină	Drojdie de bere, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumină, carne, ox bile, fructe de mare.	Este necesar pentru digestia grăsimilor, absorbția vitaminelor solubile în grăsimi, controlul nivelurilor serice ale colesterolului în organism, menținerea integrității membranei celulare.
Treonină	Fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, legume, carne, nuci, fructe de mare, semințe, soia, zer, cereale integrale.	Treonina este importantă pentru formarea multor proteine și a smalțului dinților, a colagenului și a elastrinei. Ea metabolizează grăsimile și previne acumularea de grăsimi în ficat și este utilă în cazul tulburărilor intestinale și a indigestiei. Antiulcer.
Triptofan	Banane, fasole, drojdie de bere, tărâțe de orez brun, cazeinat, brânză de vaci, produse lactate, ouă, pește, lactalbumină, leguminoase, carne, lapte, zer, cereale integrale. Sintetic: conversia indolului în gramină cu metilare, apoi interacțiunea cu esterul acetilaminomalonic și hidroliza.	Triptofanul este esențial pentru producerea vitaminei B, niacina, care este vitală pentru creier în producerea neurotransmițătorul cheie, serotonina. Îmbunătățește eliberarea hormonilor de creștere și suprimă apetitul.
Tirosină	Migdale, avocado, banane, fasole, drojdie de bere, orez brun, cazeină, brânza, brânză de vaci, produse lactate, ouă, pește, lactalbumin, fructe de mare, semințe, semințe de susan, soia, zer, cereale integrale.	Ajută la suprimarea poftei de mâncare și la reducerea grăsimii corporale, la producerea pigmentului pielii și a părului, la buna funcționare a tiroidei, precum și la glanda hipofizară și suprarenală.
Valină	Produse lactate și carne roșie. Proteine din zer și suplimente de proteine din ouă.	Promovează vigoarea mentală, coordonarea musculară și calmează emoțiile. Prevenirea pierderii musculare la altitudini mari.