Copiii cu risc de boală celiacă sunt mai susceptibili să dezvolte afecțiunea dacă vor consuma cantități mai mari decât media de gluten în primii cinci ani de viață, potrivit unui nou studiu publicat recent.
Studiul pe mii de copii predispuși genetic a constatat că un aport mai mare a fost asociat cu o creștere semnificativă a autoimunității în boala celiacă.
Ce este boala celiacă?
Boala celiacă este o afecțiune autoimună genetică a sistemului digestiv în care glutenul declanșează inflamația în intestinul subțire și afectează capacitatea organismului de a absorbi nutrienții din alimente. Acest lucru poate provoca peste 200 de simptome, dar cele mai frecvente includ dureri abdominale și balonare, diaree și vărsături, constipație, scaun decolorat, oboseală și scădere în greutate.
Glutenul, care este derivat din grâu, orz și secară, se găsește în paste, cereale pentru micul dejun, majoritatea tipurilor de pâine și biscuiți, produse de patiserie și prăjituri.
Dar făina de grâu este adesea folosită ca agent de îngroșare, de aglomerare sau de acoperire în sosuri, budinci, carne și produse din pește și mese gata, astfel încât glutenul este consumat pe scară largă într-o mare varietate de alimente mâncate atât de copii, cât și de adulți. – Prof. Kevin Whelan, șeful departamentului de științe nutriționale la King’s College London
Potrivit Celiac Disease Foundation , se estimează că aproximativ una din 100 de persoane din întreaga lume va avea boala și este posibil ca aproximativ 200 de milioane să nu fie conștienți de faptul că o au. Singura modalitate de a gestiona afecțiunea este să urmați o dietă strictă fără gluten, unde se consumă numai alimente și băuturi cu un conținut de gluten mai mic de 20 de părți pe milion.
Studiu pe riscurile la copii
Pentru studiul actual, Carin Andrén Aronsson de la Departamentul pentru diabet și boală celiacă de la Universitatea Lund din Suedia a evaluat 6.605 de sugari din Statele Unite, Finlanda, Germania și Suedia, care s-au născut între 2004 și 2010. Toți copiii au fost la un nivel înalt de risc pentru boala celiacă, deoarece erau purtători ai unui genotip asociat bolii.
Boala celiacă este un model unic în cercetarea privind bolile autoimune, deoarece oamenii de știință cunosc genele implicate în patogeneza sa și că glutenul este declanșatorul. Cu toate acestea, deși aceste informații sunt importante pentru înțelegerea bolii, acestea nu explică prevalența crescută în ultimele decenii în SUA și Europa.
Astfel, există un interes substanțial pentru declanșatorul de mediu, glutenul, în special legat de momentul introducerii sale și cantitatea ingerată ca factori asociați cu această prevalență crescută. – Maureen Leonard și Alessio Fasano, Harvard Medical School, Boston, Massachusetts
Consumul de gluten, peste medie, crește riscul de boală celiacă
Aronsson și colegii au înregistrat aportul de gluten la vârsta de șase, nouă și 12 luni și apoi bianual până la vârsta de 5 ani și au comparat datele cu cantitățile de referință ale aportului de gluten la copiii sănătoși la fiecare vârstă.
Ei au descoperit că un aport mai mare a fost asociat cu un risc crescut cu 6,1% pentru boala celiacă și cu un risc crescut cu 7,2% pentru boala celiacă pentru fiecare gram suplimentar peste media pe zi. În general, incidența a crescut la copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 3 ani.
Aportul crescut de gluten în primii 5 ani de viață a fost un factor de risc independent pentru autoimunitatea bolii celiace și boala celiacă la copiii predispuși genetic.- Echipa studiului
Autorii recunosc că există o anumită incertitudine cu privire la acuratețea aportului de gluten raportat.Ei sugerează că un studiu clinic randomizat este realizat pentru a evalua efectele diferitelor aporturi în timpul copilăriei timpurii la copiii cu risc genetic.
Whelan a numit studiul „impresionant”, dar adaugă că rezultatele nu pot fi utilizate pentru a crea linii directoare pentru modul în care toți copiii sunt hrăniți, deoarece marea majoritate poate mânca gluten fără a-și crește riscul de boală celiacă.
