Ouăle sunt foarte hrănitoare, încât sunt deseori denumite “multivitaminele naturii”. Ele conțin antioxidanți unici și substanțe nutritive puternice pentru creier. Multe persoane sunt deficiente în acești nutrienți.
Vezi care sunt cele 5 motive pentru care ouăle sunt printre cele mai sănătoase alimente.
Motive pentru a consuma ouă
1.Sunt bogate în nutrienți
Un ou întreg conține o gamă uimitoare de nutrienți. Ouăle conțin vitamine, minerale, proteine de înaltă calitate, grăsimi bune și alți nutrienți mai puțin cunoscuți.
Un ou mare conține:
Ouăle conțin, de asemenea, cantități mici din aproape fiecare vitamină și mineral necesare organismului uman, inclusiv calciu, fier, potasiu, zinc, mangan, vitamina E, folat și multe altele.
Un ou mare conține 77 de calorii, cu 6 grame de proteine de calitate, 5 grame de grăsimi și urme de carbohidrați.
Este foarte important să ne dăm seama că aproape toate substanțele nutritive sunt conținute în gălbenuș, albușul conținând doar proteine.
2.Ouăle îmbunătățesc profilul colesterolului dar nu cresc riscul de boli cardiovasculare
Oamenilor li se spune despre ouă că ar conține mult colesterol. Un ou mare conține 212 mg de colesterol, care este mult în comparație cu majoritatea celorlalte alimente.
Cu toate acestea, sursele alimentare de colesterol au un efect minim asupra nivelului de colesterol din sânge (R1).
Ficatul dumneavoastră produce, de fapt, colesterol, în fiecare zi. Cantitatea produsă depinde de cât de mult mănânci.
Dacă obțineți mult colesterol din alimente, ficatul dvs. produce mai puțin. Dacă nu mănânci colesterol, ficatul îți produce mai mult.
Multe studii arată, de fapt, că ouăle îți îmbunătățesc de fapt profilul colesterolului.
Ele cresc colesterolul HDL („bun”) și tind să schimbe colesterolul LDL („rău”) într-un tip de colesterol care nu este la fel de puternic asociat cu un risc crescut de boli de inimă (R2, R3).
Studiile multiple efectuate pe consumul de ouă privind riscul de boli de inimă nu a găsit nicio asociere între cele două (R4).
Dimpotrivă, ouăle au arătat beneficii pentru sănătate.
3.Conțin colină, un nutrient important pentru creier
Colina este un nutrient inclus în vitaminele din complexul B și este considerat un nutrient esențial pentru sănătatea umană, necesar pentru diverse procese din organism.
Colina este necesară pentru sinteza neurotransmițătorului acetilcolină și este, de asemenea, o componentă a membranelor celulare.
Un aport scăzut de colină a fost implicat în boli ale ficatului, boli de inimă și tulburări neurologice (R5).
4.Conțin proteine de înaltă calitate
Proteinele sunt elementele principale ale corpului și servesc atât în scopuri structurale, cât și funcționale.
Proteinele constau din aminoacizi care sunt legați, existând aproximativ 21 de aminoacizi pe care corpul îi folosește pentru a obține proteinele.
Nouă dintre aceștia nu pot fi produși de către organism și trebuie obținuți din dietă. De aceea se numesc aminoacizi esențiali.
Calitatea unei surse proteice este determinată de cantitățile relative ale acestor aminoacizi esențiali. O sursă de proteine care îi conține pe toți, în raporturi corecte, este o sursă de proteine de înaltă calitate.
Ouăle sunt printre cele mai bune surse de proteine.
5.Conțin luteină și zeaxantină necesare vederii
Ouăle conțin doi antioxidanți care pot avea efecte protectoare puternice asupra ochilor. Se numesc luteină și zeaxantină, ambele găsite în gălbenuș.
Luteina și zeaxantina tind să se acumuleze în retină, partea senzorială a ochiului, unde protejează ochii de lumina dăunătoare a soarelui.
Acești antioxidanți reduc semnificativ riscul de degenerare maculară și cataractă, care sunt printre principalele cauze ale deficienței de vedere și orbire la vârstnici (R6).
Într-un studiu, consumul a 1,3 gălbenușuri pe zi timp de 4,5 săptămâni a crescut nivelul de zeaxantină în sânge cu 114–142% și luteina cu 28–50% (R7).
