Nu avea încă 30 de ani și deja avea diabet de tip 2. A trecut de la dieta vegetariană la dieta vegană cu puține grăsimi și după opt luni nu mai avea diabet. Un articol preluat de pe godairyfree.org.
Povestea lui Chef Jason Wyrick
“În urmă cu zece ani, am fost diagnosticat cu diabet zaharat tip 2. Dacă vi s-a întâmplat ceva de genul acesta, știți că poate fi înfricoșător, rușinos și descurajant. Știam că eu singur mi-o făcusem.
citește și:
Dar, să mi se spună că trebuie să iau medicamente pentru tot restul vieții mele, înainte de a împlini 30 de ani, nu era ceva care să fiu dispus să înțeleg.”
A trecut la dieta vegană
“Am avut norocul să știu că o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi era folosită de mai mulți medici pentru a inversa complet diabetul. Și am fost și mai norocos, pentru că cineva foarte drag făcuse asta doar cu câteva luni înainte să fiu diagnosticat. Mi-a trebuit cam o săptămână înainte să am curajul să trec de la vegetarian la vegan. Și nu am privit niciodată în urmă.”
“Diabetul meu s-a inversat în doar opt luni în ceea ce privește dieta vegană și am aflat despre problemele etice ale agriculturii din fabrici. Atât sănătatea, cât și etica sunt motivul pentru care am rămas vegan până astăzi și este și motivul pentru care am devenit bucătar și, ulterior, autor.”
Mâncarea delicioasă este esențială pentru succes
“Pe parcurs, am întâlnit alte persoane care au inversat probleme majore de sănătate prin alte mijloace, toate vegane, dar nu toate erau la fel.
Am întâlnit oameni care au inversat diabetul și bolile de inimă printr-o dietă alimentară crudă, unii care au pierdut cantități masive din greutate cu ajutorul dietelor fără gluten, cei care mănâncă macrobiotic și mulți alții.”
“Cu toate acestea, a existat o temă comună care mi-a rămas cu adevărat: alimentele contează. Nu doar din punct de vedere al sănătății, ci și din punct de vedere al psihologiei.”
“Sigur, există acei oameni care pot face un smoothie dintr-o banană și apă și pot fi mulțumiți de acesta, dar acești oameni sunt complet străini de mine. Știam că dacă mâncarea nu ar fi fost bună, nu aș fi făcut schimbarea dietetică, chiar dacă sănătatea mea depindea de ea. Mi-a fost un pic rușine pentru asta, dar așa a fost. Așa cum am spus, mâncarea contează.”
citește și:
“Nu poți trata doar fiziologia unui pacient, ci trebuie să tratezi și psihologia. De aceea, rețetele vegane bune și bucătarii vegani sunt atât de importanți. Tratăm psihologia celor care doresc să facă o schimbare dietetică sănătoasă. Cel puțin, cei care iubesc mâncarea bună.”
“Și dacă citiți acest articol, voi presupune că acesta vă include! Pentru toți oamenii care au inversat o problemă gravă de sănătate mergând pe o dietă vegană, o fac chiar acum sau doresc să o facă și vor să mănânce în continuare mâncarea de excepție, munca mea este dedicată lor.”
Jason Wyrick a vindecat diabetul pe care îl avea trecând pe o dietă vegană, dar a pierdut și peste 45 Kg din greutate.
E posibil să fi avut o deficiență de enzime necesare digestiei grăsimilor? Deficiența de lipază poate duce la diabet și la creșterea în greutate.
