Protocolul autoimun paleo sau dieta autoimună (AIP) este o versiune mult mai strictă a dietei Paleo (care se bazează pe carne, pește, legume, nuci și semințe). Această dietă recomandă eliminarea alimentelor care pot provoca inflamații în intestin și consumul de alimente bogate în nutrienți.
Dieta autoimună se bazează pe convingerea că afecțiunile autoimune sunt cauzate de ceva numit „intestin permeabil”, care este denumit medical acum – permeabilitate intestinală alterată.
Teoria este că micile găuri din intestin determină trecerea alimentelor în organism. Se consideră că sistemul imunitar va exagera excesiv și va începe să atace greșit țesuturile corpului.
Consumând alimente bogate în nutrienți și evitându-le pe cele inflamatorii, dieta AIP își propune să vindece orice găuri din intestin. Acest lucru este gândit pentru a ajuta la:
- resetarea sistemului imunitar
- prevenirea răspunsul autoimun
- reducerea simptomelor bolilor autoimune
- prevenirea apariției bolilor autoimune secundare
Persoanele care urmează dieta autoimună, ar trebui să o urmeze strict timp de câteva săptămâni și apoi să reintroducă încet alimentele pe care le-au evitat.
Ideea este de a vedea dacă există o reacție atunci când alimentul este reintrodus. Dacă există o reacție, sugestia este că o persoană ar trebui să excludă acest aliment din dieta sa pe termen lung.
Ce alimente sunt incluse în dieta autoimună?
Acestea includ:
- carne și pește, de preferință organice
- legume (dar nu cele care produc inflamație, cum ar fi roșii, vinete, ardei și cartofi)
- cartofi dulci
- fructe (în cantități mici)
- lapte de nucă de cocos
- ulei de avocado, măsline și nucă de cocos
- alimente fermentate, dar nu lactate, cum ar fi kombucha, kefir obținut cu lapte de nucă de cocos, varză murată și kimchi
- sirop de miere sau arțar (dar numai pentru a fi folosit ocazional, în cantități mici)
- ierburi proaspete fără semințe, cum ar fi busuioc, mentă și oregano
- ceai verde și ceaiuri din plante fără semințe
- supă de oase (“bulion de oase”)
- oțet, cum ar fi cidru de mere și balsamic
Alimente care trebuie excluse din dieta autoimună
Acestea includ:
- toate cerealele, cum ar fi ovăz, orez și grâu
- toate lactatele
- ouăle
- leguminoase, cum ar fi fasolea și alunele
- legume care produc inflamație (roșii, vinete, ardei și cartofi)
- toate zaharurile, inclusiv înlocuitorii de zahăr (cu excepția utilizării ocazionale a mierii)
- untul
- toate uleiurile (cu excepția avocado, nucă de cocos și măsline)
- aditivii alimentari
- alcoolul
Rețetă AIP (dieta autoimună sau protocolul autoimun)
Mic dejun
Această rețetă este un înlocuitor gustos al mesei pentru micul dejun:
- ½ banană
- ¼ avocado
- 1 cană suc de legume
- 2-3 căni de frunze proaspete (de exemplu, spanac și kale)
- 1-2 linguri de pulbere proteică (colagen)
Amestecați toate ingredientele, cu excepția pudrei proteice într-un blender, timp de până la 2 minute. Adăugați pulberea de proteine și amestecați.
Prânz
Această rețetă de supă este o idee simplă și gustoasă pentru prânz pe care o persoană o poate pregăti în avans:
- 3 căni de rucola proaspătă
- 2 ½ căni de supă de oase
- 2 căni de rădăcină de păstârnac gătit la abur
- 1 cană de ceapă verde coaptă
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 vârf de cuțit de sare
După încălzirea supei de oase și gătirea păstârnacului la abur, adăugați toate ingredientele într-un blender și amestecați.
Cină
O idee rapidă și ușoară pentru cină.
- 1 pui întreg
- 450 g cartof dulce cuburi
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 1 lingură sare
- condimente, cum ar fi usturoi și ierburi
- 450 g broccoli, congelat
Aranjați legumele și puiul într-o tavă de copt și condimentați cu amestecul de ulei, sare și ierburi.
Acoperiți tava cu folie și prăjiți la cuptor timp de 45 de minute. Îndepărtați folia și lăsați tava în cuptor pentru încă 20 de minute.
A nu se înțelege greșit că trebuie să mâncați tot puiul la o masă. Este un exemplu de o rețetă sănătoasă.
De ce este de preferat broccoli congelat? În marile magazine, pentru a se menține proaspăt și verde, broccoli este stropit cu o substanță, care în niciun caz nu este sănătoasă.
Dieta autoimună sau protocolul autoimun este recomandat în cazul bolilor autoimune, cum ar fi boala Hashimoto, boala celiacă, boala Crohn, endometrioza, sindromul Guillain-Barre, narcolepsie, psoriazis, artrită reumatoidă. Există peste 80 de boli autoimune.
Cărți recomandate: Cele 3 cărți ale Dr. Izabella Wentz (Cauzele, Alimentele, Protocolul pe 90 de zile) în limba română
Cărțile vă ajută să descoperiți cauzele afecțiunii, să identificați alimentele care vă fac bine și să alcătuiți o dietă personalizată care să vă ducă la restabilirea sănătății. Găsiți toate informațiile de care aveți nevoie pentru inversarea bolii!!!
Și nu uitați: bolile autoimune se vindecă acționând asupra cauzelor!!!
