Când diabetul său a luat o întorsătură neplăcută, David Rivest, bucătar de multă vreme și dependent de brânză, a hotărât să urmeze dieta pe bază de plante timp de o lună. Cinci luni mai târziu, el era încă pe această dietă și nu mai lua medicamente pentru diabet.
O mărturie preluată de pe forksoverknives.com.
Diabetul a scăpat de sub control
Pe 28 septembrie 2018, am aflat că diabetul meu a scăpat de sub control. Medicul meu mi-a spus că nivelul meu de A1C, un indicator al glicemiei medii, era de 9,5. (Un nivel A1C de 6,5 sau mai mare este considerat diabet.) Îmi crescuse anterior doza de metformină (un medicament pentru tratarea glicemiei) de trei ori, fără niciun rezultat.
De data aceasta, mi-a prescris în plus glipizidă și mi-a spus că ar trebui să mă pregătesc să încep să iau insulină. Aveam 108 kilograme și luam medicamente pentru tensiune arterială și medicamente pentru colesterol. M-am întors acasă simțindu-mă speriat și înnebunit – speriat pentru că știam că sănătatea mea se deteriora și înnebunit, deoarece medicul nu o putea rezolva.
Nevrând să trec pe insulină, am început să fac cercetări pentru a vedea dacă am alternative. Nu a trecut mult timp până am aflat că oamenii își inversau de fapt diabetul de tip 2 prin alimentație și exerciții fizice.
citește și:
Am urmărit întreaga serie de iThrive și am fost motivat să încerc o dietă completă pe bază de plante timp de 30 de zile. Am găsit, de asemenea, Mastering Diabetes și am început să urmez seria lor educațională și programul de mentorat. Apoi am descoperit Forks Over Knives și am început să folosesc aplicația de rețete și site-ul web.
Aveam o dependență de brânză la care era mai greu de renunțat decât tutunul. Și fiind bucătar de peste 30 de ani, au fost multe obiceiuri de gătit pe toată durata vieții, lacare a trebuit să renunț. Dar întotdeauna mi-a plăcut cu adevărat să gătesc și să mă exprim prin pregătirea meselor și am decis să văd noua dietă ca pe o provocare distractivă. Am început să caut rețete pe bază de plante și le-am folosit ca inspirație. Mi-am luat libertatea de a reflecta la preferințele mele gustative, dar am respectat regulile WFPB.
Nu mai are diabet și nu mai ia medicamente
Rezultatele pe care le-am experimentat de când sunt pe dieta completă pe bază de plante au fost uimitoare. Am slăbit 27 de kilograme. Ultima mea analiză de A1C a fost 6,0. Colesterolul meu total este de 117. Tensiunea arterială este de 117/66. Sunt în afara tuturor medicamentelor!
Familia mea m-a susținut de la început, dar în special în ziua în care am distrus toate medicamentele pe care le luam.
De atunci, le-am trecut pe program pe soția mea, două dintre fiicele mele și cei doi nepoți ai mei. Cu toții se bucură de stilul de viață WFPB și de rețetele minunate de la Forks Over Knives și au rezultate uimitoare. De asemenea, pregătesc zilnic mese WFPB pentru alți șapte membri ai familiei și toți se confruntă cu beneficii semnificative pentru sănătate. -Mărturia lui David Rivest
Sursa:forksoverknives.com.
