Piperul negru crește în India și în alte țări asiatice tropicale. Este unul dintre cele mai utilizate condimente din lume. Piperul negru și piperul alb provin din aceeași specie de plante. Dar se obțin diferit. Cel negru se obține prin folosirea fructelor necoapte uscate. Cel alb se obține prin folosirea și uscarea semințelor coapte.
Ce conține piperul negru?
Piperul negru conține o substanță chimică numită piperină. Această substanță chimică pare să aibă multe efecte în organism. Se pare că reduce durerea, îmbunătățește respirația și reduce inflamațiile. Piperina pare, de asemenea, să îmbunătățească funcția creierului, dar nu este clar cum.
De ce folosesc oamenii piper negru?
Oamenii consumă piper negru oral pentru artrită, astm, stomac supărat, bronșită, o infecție bacteriană care provoacă diaree (holeră), colici, depresie, diaree, gaze, dureri de cap, acțiuni sexuale, dureri menstruale, nas înfundat, infecție sinusală, amețeli, vitiligo, scădere în greutate și cancer.
citește și:
Oamenii aplică piper negru pe piele pentru rujeolă, dureri nervoase, mâncărimi ale pielii cauzate de acarieni (scabie) și pentru a trata durerea.
De asemenea, oamenii inhalează ulei de piper negru pentru a preveni căderea, pentru a ajuta la renunțarea la fumat și pentru probleme de înghițire.
În alimente, piperul negru și uleiul de piper negru sunt folosite pe post de condiment.
Uleiuri cu piper negru
Ce trebuie să știi?
- Piperul negru se obține prin uscarea la soare timp de o săptămână a fructelor verzi, aproape de coacere. Este cel mai popular tip de piper. Tocmai de aceea există foarte puține preparate care să nu se bucure de aroma lui puternică și ușor înțepătoare.
- Atunci cand folosesti boabele întregi e bine să știi că acestea trebuie îndepărtate la sfârșitul procesului de preparare.
- Dacă este folosit piper măcinat, atunci trebuie adăugat în etapa finală a gătitului. Iar dacă ai o râșniță prin preajmă, foloseste-o exact înainte să-l adaugi în mâncare și vei obține o aromă mult mai puternică.
Sursa:medicinenet.com
