salată de fasole albă

Salată de fasole albă:Din bucătăria turcească o rețetă de “Piyaz”

Rețete
0
(0)

O salată de fasole albă foarte gustoasă! Fasolea uscată este un ingredient de bază în bucătăria turcească. Una dintre cele mai folosite rețete este o salată numită „piyaz”. Este foarte simplu să pregătești „Piyaz”, iar ingredientele le are oricine în bucătărie.

Anunțuri publicitare

Salată de fasole albă sau “Piyaz”


Salata Piyaz este servită, de obicei, alături de chifteluțele tradiționale la grătar preparate în stil turcesc, cunoscute sub numele de „köfte” și alte tipuri de carne la grătar.

Cheia unui bun „piyaz” constă în calitatea boabelor. Fasolea trebuie să fie foarte fragedă, dar intactă. Din această cauză, trebuie lăsată la înmuiat timp suficient pentru a obține fasolea perfectă. Apoi, gătiți-o foarte încet până când este fragedă.

De obicei, eu fierb 0,500 -1 Kg și o pun în congelator în pungulițe. Folosesc fasole roșie, albă sau neagră în salate, ciorbe, mâncare de fasole, etc.

Anunțuri publicitare

Prin congelare, produsele își păstrează proprietățile nutritive.Nu folosesc fasole din conservă și nici nu recomand.

Fasolea albă este bogată în antioxidanți și conține cantități importante de molibden care este implicat în procesul de detoxifiere. Fasolea albă este o sursă importantă de fibre și proteine și are un indice glicemic scăzut.  

O jumătate de cană de boabe  fierbe conține 8 g de proteine și între 10% și 30% din necesarul zilnic  pentru 10 nutrienți, inclusiv folat, magneziu, fibre și grăsimi omega-3. De asemenea, conține  mai multe enzime umane, incluzând sulfit oxidaza (utilizată pentru detoxifierea sulfitului) și xantina oxidaza.

Anunțuri publicitare

citește și:

Fasolea conține, de asemenea, cantități moderate de calciu, potasiu, seleniu.

Ingrediente pentru salata de fasole albă-Piyaz

  • 1 cană de fasole albă
  • 1 ceapă roșie
  • 2 roșii
  • 1 ardei gras
  • 1/3 cană pătrunjel tocat
  • 1 ou (fiert tare)
  • 1/4 cană ulei de măsline (extravirgin)
  • 4 lingurițe oțet din cidru de mere (sau oțet de struguri)
  • 1 lingură suc de lămâie
  • Sare (după gust)
  • Piper negru (după gust)
  • 6 măsline negre
Anunțuri publicitare

Instrucțiuni de preparare

  1. Fasolea scoasă în prealabil de la congelator și scursă bine, se pune într-un bol mare.
  2. Se adaugă oțetul și se acoperă cu un capac sau o folie de plastic. Se lasă timp de o oră.
  3. Între timp se toacă roșiile cubulețe, ardeiul în inele și pătrunjelul mărunt.
  4. Se taie ceapa în felii și apoi, pe un tocător se freacă cu mâinile pentru a se înmuia.
  5. Scurgeți excesul de oțet din fasole.
  6. Adăugați legumele și amestecați.
  7. Amestecați zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul împreună. Amestecul rezultat puneți-l peste salată.
  8. Decorați salata cu măslinele tăiate și cu oul fiert, de asemenea tăiat.
Salată de fasole albă:Din bucătăria turcească o rețetă de "Piyaz" 1
Salată de fasole albă/doyouknowturkey.com
Salată de fasole albă:Din bucătăria turcească o rețetă de "Piyaz" 2
Salată de fasole albă/doyouknowturkey.com
Anunțuri publicitare
Salată de fasole albă:Din bucătăria turcească o rețetă de "Piyaz" 3
Salată de fasole albă/doyouknowturkey.com

Poftă bună, la Salată de fasole albă-Piyaz!

Salată de fasole albă-Piyaz

Salata de fasole albă sau Piyaz este servită, de obicei, alături de chifteluțele tradiționale la grătar preparate în stil turcesc, cunoscute sub numele de „köfte” sau alte tipuri de carne la grătar.
Cheia unui bun „piyaz” constă în calitatea boabelor. Fasolea trebuie să fie foarte fragedă, dar intactă.
Fasolea albă este bogată în antioxidanți și conține cantități importante de molibden care este implicat în procesul de detoxifiere. Fasolea albă este o sursă importantă de fibre și proteine și are un indice glicemic scăzut.
Prep Time1 hr
Total Time1 hr
Keyword: bucătăria turcească, fasole albă, piyaz, salată
Servings: 4

Ingredients

  • 1 cană fasole albă
  • 1 ceapă roșie
  • 2 roșii
  • 1 ardei gras
  • 1/3 cană pătrunjel tocat
  • 1 ou fiert tare
  • 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
  • 4 lingurițe oțet din cidru de mere sau oțet din struguri
  • 1 lingură suc de lămâie
  • sare după gust
  • piper negru după gust
  • 6 măsline negre

Instructions

  • Fasolea scoasă în prealabil de la congelator și scursă bine, se pune într-un bol mare.
  • Se adaugă oțetul și se acoperă cu un capac sau o folie de plastic. Se lasă timp de o oră.
  • Între timp, se toacă roșiile cubulețe, ardeiul în inele și pătrunjelul mărunt.
  • Se taie ceapa în felii și apoi, pe un tocător se freacă cu mâinile pentru a se înmuia.
  • Scurgeți excesul de oțet din fasole.
  • Adăugați legumele și amestecați.
  • Amestecați zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul împreună. Amestecul rezultat puneți-l peste salată.
  • Decorați salata cu măslinele tăiate și cu oul fiert, de asemenea, tăiat.

Notes

Poftă bună, la Salată de fasole albă-Piyaz!

Sursa:doyouknowturkey.com

Poate te interesează

Salată de fasole albă:Din bucătăria turcească o rețetă de "Piyaz" 4

Cât de util a fost acest articol?

Faceți clic pe o stea pentru a evalua!

Media evaluării 0 / 5. Numărul de voturi: 0

Fără voturi până acum! Fii primul care notează această postare.

După cum ați găsit această postare utilă ...

Urmăriți-ne pe social media!

Ne pare rău că această postare nu a fost utilă pentru dvs.!

Să îmbunătățim această postare!

Spune-ne cum putem îmbunătăți această postare?

Anunțuri publicitare

  • 0%

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.