O salată de fasole albă foarte gustoasă! Fasolea uscată este un ingredient de bază în bucătăria turcească. Una dintre cele mai folosite rețete este o salată numită „piyaz”. Este foarte simplu să pregătești „Piyaz”, iar ingredientele le are oricine în bucătărie.
Salată de fasole albă sau “Piyaz”
Salata de fasole albă este servită, de obicei, alături de chifteluțele tradiționale la grătar preparate în stil turcesc, cunoscute sub numele de „köfte” și alte tipuri de carne la grătar.
Cheia unui bun „piyaz” constă în calitatea boabelor. Fasolea trebuie să fie foarte fragedă, dar intactă. Din această cauză, trebuie lăsată la înmuiat timp suficient pentru a obține fasolea perfectă. Apoi, gătiți-o foarte încet până când este fragedă.
De obicei, eu fierb 0,500 -1 Kg și o pun în congelator în pungulițe. Folosesc fasole roșie, albă sau neagră în salate, ciorbe, mâncare de fasole, etc.
Prin congelare, produsele își păstrează proprietățile nutritive.Nu folosesc fasole din conservă și nici nu recomand.
Fasolea albă este bogată în antioxidanți și conține cantități importante de molibden care este implicat în procesul de detoxifiere. Fasolea albă este o sursă importantă de fibre și proteine și are un indice glicemic scăzut.
O jumătate de cană de boabe fierbe conține 8 g de proteine și între 10% și 30% din necesarul zilnic pentru 10 nutrienți, inclusiv folat, magneziu, fibre și grăsimi omega-3. De asemenea, conține mai multe enzime umane, incluzând sulfit oxidaza (utilizată pentru detoxifierea sulfitului) și xantina oxidaza.
citește și:
Fasolea conține, de asemenea, cantități moderate de calciu, potasiu, seleniu.
Ingrediente
- 1 cană de fasole albă
- 1 ceapă roșie
- 2 roșii
- 1 ardei gras
- 1/3 cană pătrunjel tocat
- 1 ou (fiert tare)
- 1/4 cană ulei de măsline (extravirgin)
- 4 lingurițe oțet din cidru de mere (sau oțet de struguri)
- 1 lingură suc de lămâie
- Sare (după gust)
- Piper negru (după gust)
- 6 măsline negre
Instrucțiuni de preparare
- Fasolea scoasă în prealabil de la congelator și scursă bine, se pune într-un bol mare.
- Se adaugă oțetul și se acoperă cu un capac sau o folie de plastic. Se lasă timp de o oră.
- Între timp se toacă roșiile cubulețe, ardeiul în inele și pătrunjelul mărunt.
- Se taie ceapa în felii și apoi, pe un tocător se freacă cu mâinile pentru a se înmuia.
- Scurgeți excesul de oțet din fasole.
- Adăugați legumele și amestecați.
- Amestecați zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul împreună. Amestecul rezultat puneți-l peste salată.
- Decorați salata cu măslinele tăiate și cu oul fiert, de asemenea tăiat.
Poftă bună!
Salată de fasole albă-Piyaz
Ingredients
- 1 cană fasole albă
- 1 ceapă roșie
- 2 roșii
- 1 ardei gras
- 1/3 cană pătrunjel tocat
- 1 ou fiert tare
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 4 lingurițe oțet din cidru de mere sau oțet din struguri
- 1 lingură suc de lămâie
- sare după gust
- piper negru după gust
- 6 măsline negre
Instructions
- Fasolea scoasă în prealabil de la congelator și scursă bine, se pune într-un bol mare.
- Se adaugă oțetul și se acoperă cu un capac sau o folie de plastic. Se lasă timp de o oră.
- Între timp, se toacă roșiile cubulețe, ardeiul în inele și pătrunjelul mărunt.
- Se taie ceapa în felii și apoi, pe un tocător se freacă cu mâinile pentru a se înmuia.
- Scurgeți excesul de oțet din fasole.
- Adăugați legumele și amestecați.
- Amestecați zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul împreună. Amestecul rezultat puneți-l peste salată.
- Decorați salata cu măslinele tăiate și cu oul fiert, de asemenea, tăiat.
Notes
Sursa:doyouknowturkey.com
