creierul și zahărul

Creierul și consumul excesiv de zahăr

Sănătate

Creierul folosește mai multă energie decât orice alt organ din corpul uman, iar glucoza este sursa sa principală de combustibil. Dar ce se întâmplă atunci când creierul este expus la o cantitate excesivă de zaharuri? În acest caz, mai mult nu este cu siguranță mai bine.

Anunțuri publicitare

Impactul zahărului asupra creierului

În creier, excesul de zahăr afectează atât abilitățile noastre cognitive, cât și autocontrolul. Pentru mulți oameni, a avea puțin zahăr stimulează pofta de mai mult. Zahărul are efecte asemănătoare drogurilor în centrul de recompensă al creierului.

Oamenii de știință au arătat că alimentele dulci – împreună cu alimentele sărate și grase – pot produce efecte asemănătoare dependenței în creierul uman, determinând pierderea autocontrolului, supraalimentarea și creșterea ulterioară în greutate.

Anunțuri publicitare

La oamenii primitivi, acest stimul i-a ajutat să îi conducă la alimente bogate în calorii, care au ajutat la supraviețuire atunci când alimentele erau rare. Dar acum acest impuls primitiv contribuie la epidemiile de obezitate și diabet.

citește și:

Caracteristicile comportamentale și neurobiochimice ale abuzului de substanțe și ale consumului excesiv de alcool sunt destul de similare, iar ideea dependenței de alimente câștigă teren în rândul oamenilor de știință.

Anunțuri publicitare

La om, s-a constatat că alimentele cu un indice glicemic ridicat activează regiunile creierului asociate cu răspunsul la recompensă și provoacă sentimente mai intense de foame în comparație cu alimentele cu un indice glicemic scăzut.

Alimentele care determină o creștere mai mare a glicemiei produc o creștere a dependenței creierului.

Cercetările publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică au folosit indicele glicemic (IG) – o măsură a modului în care anumite alimente se transformă în zahăr în organism – pentru a testa acest proces și a constatat că un IG mare în alimentele consumate a determinat o activitate cerebrală mai mare în regiunile implicate în comportamentul alimentar, recompensă și poftă.

Anunțuri publicitare

Studii suplimentare despre activitatea creierului au oferit dovezi care susțin ideea că supraalimentarea modifică sistemul de recompensă al creierului nostru, care apoi determină în continuare supraalimentarea.Se crede că același proces stă la baza toleranței asociate dependenței.

În timp, sunt necesare cantități mai mari de substanță pentru a atinge același nivel de recompensă. Studiile implică faptul că supraalimentarea are ca rezultat un răspuns de recompensă diminuat și o dependență înrăutățită progresiv de alimentele cu conținut scăzut de nutrienți, bogate în zahăr, sare și grăsimi.

Un studiu publicat PLoS One a constatat că alimentele dulci pot fi mai dependente decât cocaina. Deși cercetarea a fost efectuată pe animale, anchetatorii au descoperit că dulceața intensă poate depăși recompensa cocainei, chiar și la persoanele sensibilizate la droguri și dependenți de droguri.

Anunțuri publicitare

Cum afectează zahărul memoria?

În tot corpul, excesul de zahăr este dăunător. Chiar și o singură situație de glucoză crescută în fluxul sanguin poate fi dăunătoare creierului, rezultând o funcție cognitivă încetinită și deficite în memorie și atenție.

Unele cercetări sugerează că un consum ridicat de zahăr provoacă inflamații la nivelul creierului, ducând la dificultăți de memorie. Un studiu din 2016 publicat în Behavioral Brain Research a constatat că markerii inflamatori erau prezenți în hipocampul șobolanilor hrăniți cu o dietă bogată în zahăr, dar nu și la cei hrăniți cu o dietă standard.

Anunțuri publicitare

citește și:

Vestea bună este însă că aceste daune inflamatorii cauzate de zahăr pot să nu fie permanente.

Un studiu din 2017 publicat în revista Appetite a constatat că afectarea memoriei cauzată de consumul de zahăr poate fi inversată prin urmarea unei diete cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de IG.

Anunțuri publicitare

În plus, cercetările publicate în revista Nutrients în 2015 au constatat că reducerea consumului de zahăr și suplimentarea cu acizi grași omega-3 și curcumină îmbunătățesc memoria de lucru.

Zahărul și starea de dispoziție

Zahărul afectează și starea de spirit. La tinerii sănătoși, capacitatea de a procesa emoțiile este compromisă cu creșterea glicemiei, potrivit unui studiu de imagistică a creierului.

Anunțuri publicitare

Un alt studiu publicat în Diabetes Care a constatat că persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au raportat creșterea sentimentelor de tristețe și anxietate în timpul hiperglicemiei acute (creșterea zahărului din sânge) .

Unul dintre cele mai mari studii care a legat zahărul de depresie – o analiză a consumului alimentar și a dispoziției pe 23.245 de persoane înscrise în studiul Whitehall II – a constatat că rate mai mari de consum de zahăr au fost asociate cu o incidență mai mare a depresiei.

Anunțuri publicitare

Studiul, publicat în 2017 în revista Scientific Reports, a constatat că persoanele cu cel mai ridicat nivel de consum de zahăr au fost cu 23% mai susceptibile de a fi diagnosticate cu o tulburare mintală decât cele cu cele mai mici aporturi de zahăr.

După cum arată cercetările, orice zahăr adăugat în alimentele noastre este periculos. Putem evita aceste pericole satisfăcându-ne pofta de dulce cu fructe proaspete în locul zaharurilor rafinate.

Consumul de fructe proaspete oferă dulceața satisfăcătoare a produselor dulci încărcate cu zahăr, cu plusul suplimentar de fibre, antioxidanți și fitochimicale, care limitează creșterea zahărului în sânge și îi blochează efectele negative.

Anunțuri publicitare

Sursa:verywellmind.com

poate te interesează

Anunțuri publicitare
Anunțuri publicitare
Anunțuri publicitare

Creierul și consumul excesiv de zahăr 3

3 thoughts on “Creierul și consumul excesiv de zahăr

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.