O rețetă AIP recomandată în protocolul autoimun (AIP ) pentru cei care au boli autoimune. Dieta AIP recomandă eliminarea alimentelor care pot provoca inflamații în intestin și consumul de alimente bogate în nutrienți.
Rețetă AIP: Supă de văcuță cu ciuperci și spanac
Consumând alimente bogate în nutrienți și evitându-le pe cele inflamatorii, dieta AIP își propune să vindece intestinul permeabil.
Spanacul abundă în vitamine și minerale, esențiale pentru o bună funcționare a organismului. Este o sursă excelentă de carotinoizi, pe care organismul îi poate transforma în vitamina A. Spanacul conține vitamina C, acid folic, vitamina K, fier și calciu.
citește și:
Pe lângă aceste minerale și vitamine, spanacul mai conține potasiu, magneziu, vitaminele B6 și E, dar și compuși precum: nitrați, quercitină, luteină, zeaxantină, neoxantină și violaxantină.
Această rețetă este propusă de Beth Chen, care după ce s-a îmbolnăvit, a găsit dieta AIP și a folosit-o pentru a-și recăpăta sănătatea.
Ingrediente Rețetă AIP
- 500 g carne de vită, cubulețe
- 2 lingurite sare
- ulei de măsline extra virgin
- 2 cepe tocate
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță condimente italiene
- 4 căni supă de vită
- 2 căni ciuperci, tăiate
- 3 pumni de spanac
Instrucțiuni de preparare Rețetă AIP
- Peste carnea tăiată cubulețe, se presară sare și se lasă deoparte.
- Adăugați câteva linguri de ulei de măsline pentru a acoperi fundul unei tigăi. Rumeniți carnea la foc mare, aproximativ 5 minute. Apoi scoateți-o din tigaie și lăsați-o deoparte.
- Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie și sotati-l până la translucid aproximativ 3 minute. Apoi adăugați carnea împreună cu condimentele și supa de vită.
- Când începe să fiarbă, se reduce focul la mediu și se lasă să fiarbă timp de 1½ ore.
- Se adaugă ciupercile și se mai fierbe încă 30 minute.
- Se adaugă spanacul, se amestecă și apoi se servește.
Ciupercile sunt o sursă valoroasă de fibre și vitamine B: vitamina B1, riboflavină (B2), niacină (B3), piridoxină (B6) și acid folic.
Sursa autoimmunewellness.com 
Sursa autoimmunewellness.com
Ciupercile conțin și minerale esențiale, dintre care potasiu, cupru, fier și fosfor. Dar cel mai semnificativ este seleniul, care nu se găsește în prea multe fructe sau legume.
Rețetă AIP: Supă de văcuță cu ciuperci și spanac
Ingredients
- 500 g carne de vită, cubulețe
- 2 lingurite sare
- Ulei de măsline extra virgin
- 2 cepe tocate
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță condimente italiene
- 4 căni supă de vită
- 2 căni ciuperci, tăiate
- 3 pumni spanac fraged
Instructions
- Peste carnea tăiată cubulețe, se presară sare și se lasă deoparte.
- Adăugați câteva linguri de ulei de măsline pentru a acoperi fundul unei tigăi. Rumeniți carnea la foc mare, aproximativ 5 minute. Apoi scoateți-o din tigaie și lăsați-o deoparte.
- Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie și sotati-l până la translucid aproximativ 3 minute. Apoi adăugați carnea împreună cu condimentele și supa de vită.
- Când începe să fiarbă, se reduce focul la mediu și se lasă să fiarbă timp de 1½ ore.
- Se adaugă ciupercile și se mai fierbe încă 30 minute.
- Se adaugă spanacul, se amestecă și apoi se servește.
Notes
Sursa:autoimmunewellness.com
