Fasolea mung face parte din familia leguminoaselor de tip năut, linte și fasole, cu anumite diferențe. O rețetă sănătoasă care te ajută să reduci colesterolul, să ai oase sănătoase și să scazi tensiunea arterială.
Curry de fasole mung
Fasolea mung este printre cele mai hrănitoare alimente și este extrem de apreciată în întreaga lume pentru proprietățile terapeutice pe care le are. De asemenea, este o sursă importantă de proteine, fibre, antioxidanți și fitonutrienți de calitate.
Acest tip de fasole reduce colesterolul și te protejează de bolile de inimă. Poate regla nivelul de colesterol datorită antioxidanților care reduc radicalii liberi, ajutând și la vindecarea vaselor de sânge.
Este unul dintre tipurile de fasole care se digeră cel mai ușor, are un conținut mare de fibre și în consecință ajută mult tractul digestiv. Conține fier, cupru, potasiu, magneziu, folat, fibre și vitamina B6.
Un alt avantaj este că nu trebuie să înmuiați fasolea mung, spre deosebire de fasolea neagră sau năutul.
Ingrediente
- 1 lingură semințe de chimen
- 1 lingură semințe de muștar negru
- 9 căței de usturoi zdrobiți (aproximativ 3 lingurițe)
- 2 linguri ghimbir proaspăt ras sau tocat
- 1 ardei iute roșu tocat mărunt
- 2 linguri coriandru
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță piper roșu
- 1 linguriță sare (după gust)
- 400 g roșii zdrobite (pasate)
- 1 ½ căni fasole mung
- 5 căni apă (400 ml)
- 1 Cutie lapte de cocos
- 1-2 limete medii, suc
- ½ cană de coriandru proaspăt, tocat
Instrucțiuni de preparare
- Într-o oală medie încălzită se adaugă semințele de chimen și cele de muștar negru.
- Prăjiți semințele aproximativ 1 minut, amestecând continuu.
- Adăugați imediat usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute roșu.
- Amestecați-le timp de 30 de secunde pentru a permite ardeiului să se înmoaie.
- Adăugați coriandru, turmericul, piperul și sarea.
- Amestecați și apoi adăugați roșiile pe care le zdobiți cu lingura, lăsându-le la gătit 5 minute.
- Adăugați 5 căni de apă și fasolea mung și amestecați.
- Gătiți fasolea mung 30 – 35 minute până când este fragedă. Odată ce boabele sunt fragede, adăugați laptele de cocos, coriandrul tocat și sucul de lime. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 5 minute.
- Se servește cu orez, dacă se dorește.
Poftă bună!
Curry de fasole mung
Ingredients
- 1 lingură semințe de chimen
- 1 lingură semințe de muștar negru
- 9 căței usturoi zdrobiți
- 2 linguri ghimbir proaspăt ras sau tocat
- 1 ardei iute roșu, tocat mărunt
- 2 linguri coriandru
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță piper roșu
- 1 linguriță sare (după gust)
- 400 g roșii zdrobite (pasate)
- 1 ½ cană fasole mung
- 5 căni apă (apro. 400 ml)
- 1 cutie lapte de cocos
- 1-2 limete (suc)
- ½ cană coriandru proaspăt, tocat
Instructions
- Într-o oală medie încălzită se adaugă semințele de chimen și cele de muștar negru.
- Prăjiți semințele aproximativ 1 minut, amestecând continuu.
- Adăugați imediat usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute roșu.
- Amestecați-le timp de 30 de secunde pentru a permite ardeiului să se înmoaie.
- Adăugați coriandru, turmericul, piperul și sarea.
- Amestecați și apoi adăugați roșiile pe care le zdobiți cu lingura, lăsându-le la gătit 5 minute.
- Adăugați 5 căni de apă și fasolea mung și amestecați.
- Gătiți fasolea mung 30 – 35 minute până când este fragedă. Odată ce boabele sunt fragede, adăugați laptele de cocos, coriandrul tocat și sucul de lime. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 5 minute.
- Se servește cu orez, dacă se dorește.
Video
Sursa:anothermusicinadifferentkitchen.com
