Fasolea mung este un tip de legumă care are un echilibru nutrițional bun, cu o mulțime de vitamine și minerale. Unele cercetări sugerează că această fasole poate avea o varietate de beneficii pentru sănătate, reducând riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și anumite tipuri de cancer.
Fasolea mung provine inițial din India, dar a devenit extrem de populară în bucătăria chineză și din Asia de Sud-Est de-a lungul anilor. Pregătirea fasolii mung este simplă și oamenii o pot adăuga la o varietate de feluri de mâncare.
Beneficiile consumului de fasole mung
Fasolea mung conține vitamine, minerale și enzime benefice, ceea ce face să fie o parte excelentă a unei diete sănătoase.
1.Poate reduce riscul de boli cronice
Fasolea mung conține mulți antioxidanți sănătoși, inclusiv acizi fenolici, flavonoizi, acid cofeic, acid cinamic și multe altele. (R)
Antioxidanții ajută la neutralizarea moleculelor potențial dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi.
citește și:
În cantități mari, radicalii liberi pot interacționa cu componentele celulare și pot face ravagii. Aceste daune sunt legate de inflamația cronică, bolile de inimă, cancerele și alte boli (R1).
Studiile au descoperit că antioxidanții din fasolea mung pot neutraliza daunele provocate de radicalii liberi legate de creșterea cancerului în celulele pulmonare și stomacale (R2).
În mod interesant, boabele mung încolțite par să aibă un profil antioxidant mai impresionant și pot conține de până la șase ori mai mulți antioxidanți decât boabele mung obișnuite (R3).
2.Poate preveni accidentul vascular cerebral
În multe țări asiatice, supa de fasole mung este consumată în mod obișnuit în zilele toride de vară. Asta pentru că se crede că fasolea mung are proprietăți antiinflamatorii care ajută la protejarea împotriva căldurii, a temperaturilor ridicate ale corpului și a setei (R4).
Unii experți se întreabă dacă supa de fasole mung este mai bună decât apa potabilă, deoarece hidratarea este un factor cheie în prevenirea accidentului vascular cerebral.
citește și:
Fasolea mung conține, de asemenea, antioxidanții vitexină și izovitexină (R5).
Studiile la animale au arătat că acești antioxidanți din ciorba de fasole mung pot ajuta, de fapt, la apărarea celulelor împotriva rănirii cauzate de radicalii liberi care se formează în timpul căldurii (R6).
3.Reduce riscul bolilor de inimă
Colesterolul ridicat, în special colesterolul LDL „rău”, vă poate crește riscul de boli de inimă.
Interesant este faptul că cercetările arată că fasolea mung poate avea proprietăți care pot reduce colesterolul LDL.
De exemplu, studiile efectuate pe animale au arătat că antioxidanții fasolei mung pot reduce colesterolul LDL din sânge și pot proteja particulele LDL de interacțiunea cu radicalii liberi instabili).
Mai mult, o revizuire a 26 de studii a constatat că după consumul unei porții zilnice (aproximativ 130 de grame) de leguminoase, cum ar fi fasolea, a scăzut semnificativ nivelul colesterolului LDL din sânge (R7).
4.Reduce tensiunea arterială
Tensiunea arterială ridicată este o problemă gravă de sănătate, deoarece vă expune riscului de boli de inimă – principala cauză de deces în lume.
citește și:
Fasolea mung poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Este o sursă bună de potasiu, magneziu și fibre.
Studiile au legat fiecare dintre acești nutrienți de un risc semnificativ mai scăzut de hipertensiune arterială (R8).
5.Poate reduce nivelul zahărului din sânge
Dacă nu este tratat, nivelul ridicat de zahăr din sânge poate fi o problemă gravă de sănătate.
Fasolea mung are mai multe proprietăți care ajută la menținerea nivelului scăzut al zahărului din sânge.
Este bogată în fibre și proteine, ceea ce ajută la încetinirea eliberării zahărului în sânge.
Studiile efectuate pe animale au arătat, de asemenea, că antioxidanții de fasole mung, vitexina și izovitexina, pot reduce nivelul zahărului din sânge și pot ajuta insulina să funcționeze mai eficient (R9, R10).
Fasolea mung:Valori nutriționale
O porție de 100 g de fasole mung crudă vă va oferi:
| Nutrienți | Cantitate |
|---|---|
| Calorii | 347 kcal |
| Proteine | 24 g |
| Carbohidrați | 63 g |
| Grăsimi | 1,2 g |
| Zahăr | 6,6 g |
| Fibre | 16 g |
| Fier | 6,74 mg |
| Calciu | 132 mg |
| Riboflavină | 0,23 mg |
| Tiamină (B2) | 0,62 mg |
| Niacină (B3) | 2,251 mg |
| Acid pantotenic(B5) | 1,91 mg |
| Vitamina B6 | 0,382 mg |
| Cupru | 0,941 mg |
| Magneziu | 189 mg |
| Manganese | 1,035 mg |
| Fosfor | 367 mg |
| Potasiu | 1246 mg |
| Zinc | 2.68 mg |
| Sursa hollandandbarrett.com |
Sursa:healthline.com
