Bamele, valori nutriționale: 6 beneficii importante pentru sănătate

Bamele, sunt considerate fructe comestibile, iar planta care le produce face parte din familia Malvaceelor (familia bumbacului, a arborelui de cacao și a hibiscusului). Acestea au o mulțime de beneficii pentru organism, fiind o sursă bogată de vitamine și minerale esențiale.

Bama este o plantă păroasă care aparține familiei nalbei (Malvaceae). Această plantă este originară din Africa și din zonele tropicale din emisfera estică. Bama este un fruct sau o legumă?

Din punct de vedere tehnic, este un fruct deoarece conține semințe, dar este cel mai frecvent considerată o legumă, mai ales când vine vorba de utilizări culinare. Singurele părți ale plantei care se mănâncă sunt păstăile necoapte sau fructele.

Valori nutriționale ale bamelor

Datorită valorilor nutriționale importante, bamele pot fi folosite în salate, tocănițe, proaspete sau uscate și prăjite sau fierte.

Indiferent de cât de mult vă plac, ele sunt o sursă bună de fibre, vitamine B, magneziu, folat și multe altele.

Deși s-ar putea să nu fie la fel de bogate în nutrienți ca legumele, cum ar fi spanacul și varza, sunt pline de nutrienți importanți.

Cunoscute ca un aliment cu conținut ridicat de antioxidanți, poate combate daunele radicalilor liberi și poate sprijini îmbunătățirile bolilor cardiovasculare și coronariene, ale diabetului de tip 2, ale bolilor digestive și chiar ale unor tipuri de cancer. În plus, conțin din abundență alte vitamine și minerale, inclusiv tiamină, riboflavină (vitamina B2) și zinc.

Studiile arată că semințele de bame sunt deosebit de bogate în compuși de protecție, inclusiv:

O jumătate de cană (aproximativ 80 de grame) de nutriție de gombă gătită conține aproximativ:

În plus, bamele mai conțin câțiva nutrienți:

Care sunt beneficiile bamelor?

Potrivit unui raport din 2019 publicat în revista Phytochemical Research, Abelmoschus esculentus „posedă o serie de activități biologice importante, inclusiv activități antioxidante, antiinflamatorii și imunomodulatoare, antibacteriene, anticancerigene, antidiabetice, de protecție a organelor și activități neurofarmacologice”.

Atât în ​​medicina ayurvedică, cât și în cea tradițională chineză, bamele sunt considerate un aliment răcoritor. Alimentele „calde” și „reci” nu se referă la temperatură, ci mai degrabă dacă un produs alimentar are sau nu un efect de răcire sau de încălzire în corpul nostru după ce a fost consumat.

Este un aliment bogat în fibre. Aproape jumătate din valoarea nutrițională este o fibră solubilă sub formă de gume și pectine. Aproape 10% din nivelurile recomandate de vitamina B6 și acid folic sunt, de asemenea, prezente într-o jumătate de cană de bame gătite.

În est, fructele și frunzele necoapte au o istorie lungă de utilizare în medicina tradițională ca ingredient în cataplasmele care ameliorează durerea.

Ce se întâmplă când mănânci bame în fiecare zi? Iată câteva dintre avantajele de sănătate de top asociate cu această legumă:

1.Sursă bună de calciu și magneziu

Bamele oferă o cantitate suficientă de calciu și magneziu, ajutând la prevenirea atât a deficitului de calciu, cât și a deficitului de magneziu. În plus față de oasele sănătoase, calciul este necesar pentru a regla ritmurile cardiac, tensiunea arterială și nivelul colesterolului. De asemenea, ajută funcția musculară și funcțiile de semnalizare nervoasă.

Pentru cei care suferă de simptomele intoleranței la lactoză sau sunt vegani sau vegetarieni, calciul oferit de legume poate contribui la suplinirea lipsei de lactate.

2.Sprijină sănătatea inimii și nivelurile normale de colesterol

Fibrele solubile din bame ajută la reducerea naturală a colesterolului și, prin urmare, pot ajuta la scăderea șanselor de a dezvolta probleme precum bolile cardiovasculare, potrivit Journal of Food Processing & Technology.

Mai exact, conțin fibre de pectină, care pot ajuta la reducerea colesterolului ridicat din sânge, pur și simplu prin modificarea secreției de bilă în intestin. O revizuire științifică publicată în 2018 în Jurnalul Internațional de Nutriție și Științe Alimentare subliniază că aproape jumătate din conținutul păstăilor de bame sunt fibre solubile sub formă de gume și pectine.

În plus, mucilagiul de leagă colesterolul în exces și toxinele găsite în acizii biliari, facilitând eliminarea acestora de către ficat.

3.Promovează vederea sănătoasă datorită antioxidanților

Păstăile de bame sunt o sursă fantastică de vitamina A și beta-caroten, precum și vitamina C, care sunt hrană importantă pentru menținerea vederii sănătoase. În plus, acest aliment poate ajuta la inhibarea bolilor asociate ochilor, cum ar fi degenerescența maculară.

4.Sursă bună de proteine

Beneficiile nutriționale ale bamelor sunt atât de multe încât a fost numită „leguma săteanului perfect” datorită fibrelor sale alimentare și a echilibrului distinct de proteine ​​din semințe atât al lizinei, cât și al aminoacidului triptofan.

Conținutul de aminoacizi din semințele acestei legume este de fapt comparabil cu cel al boabelor de soia, care sunt o sursă populară de proteine ​​pe bază de plante. Semințele oferă aminoacizi esențiali pe care trebuie să-i obțineți din dietă, deoarece corpul nu îi poate produce.

5.Ajută la stabilizarea zahărului din sânge

Bamele ajută la stabilizarea zahărului din sânge prin reglarea ratei la care zahărul este absorbit din tractul intestinal. Semințele conțin calități de normalizare a glicemiei și profiluri lipidice care pot ajuta la prevenirea naturală a diabetului.

Într-un studiu din 2011 publicat în Journal of Pharmacy & BioAllied Sciences, cercetătorii din India au descoperit că, atunci când șobolanii au fost hrăniți cu coji și semințe de bame uscate și măcinate, aceștia au înregistrat o reducere a nivelului glicemiei, în timp ce alții au arătat o scădere treptată a glicemiei, după alimentarea regulată cu extract de bame timp de aproximativ 10 zile.

În plus față de cercetările științifice, mulți diabetici au raportat scăderea nivelului de zahăr din sânge după ce au înmuiat bucăți de bame tăiate în apă peste noapte și apoi au băut sucul dimineața.

De fapt, în țări precum Turcia, semințele prăjite au fost utilizate de generații ca medicament tradițional pentru diabet.

6.Conținutul ridicat de fibre susține digestia

Bamele conțin fibre insolubile, care ajută la menținerea sănătății tractului intestinal prin scăderea riscului unor forme de cancer, în special cancer colorectal.

De asemenea, contribuie la detoxifiere hepatică, activități antibacteriene și chimio-preventive care susțin digestia normală și sănătatea intestinului.

Un studiu a constatat că dacă se consumă bame ar putea crește comunicarea axei microbiote-intestin-creier prin reglarea răspunsurilor la inflamație. Potrivit unor experți, această legumă poate ajuta la protejarea funcției barierei intestinale și la lubrifierea intestinelor. Este capabilă să adauge cantități mari în scaune și, prin urmare, ajută la prevenirea constipației și funcționează ca un laxativ natural.

Spre deosebire de laxativele dure care pot irita tractul intestinal, mucilagiul este calmant și ajută la încurajarea eliminării mai ușoare.

Sursa:draxe.com