Ai o erupție sau urticarie misterioasă? Un pahar sau două de vin roșu îți provoacă o durere de cap câteva ore mai târziu? Ai renunțat la fructele de pădure, cafea, ceai sau nuci pentru că îți dau dureri sinusale și crize de strănut? Dacă da, este posibil să ai o intoleranță la salicilat.
Intoleranța la salicilat
Produsele chimice naturale se găsesc în alimentele pe care le consumăm. Alimentele sunt compuse din proteine, carbohidrați, grăsimi și diferiți nutrienți, precum și o serie de substanțe chimice naturale. Aceste substanțe chimice naturale adaugă adesea aromă și miros alimentelor. Uneori, acestea vor declanșa simptome adverse la anumite persoanele.
Salicilații sunt o familie de substanțe chimice care apar în mod natural în plante. Acestea acționează ca un pesticid natural și protejează plantele împotriva bacteriilor dăunătoare, insectelor, ciupercilor și bolilor.
Salicilații sunt prezenți în fructe, legume, nuci, ierburi, condimente, gemuri, miere, extracte de drojdie, ceai, cafea, sucuri, bere, vin și arome naturale (de exemplu, menta).
Salicilații sunt de asemenea creați sintetic și pot fi găsiți în parfumuri, articole de toaletă parfumate, produse de curățare, pulberi de spălat, uleiuri botanice (de exemplu, lavandă, eucalipt și arbore de ceai) și medicamente (de exemplu, aspirină).
citește și:
Salicilații au un efect cumulativ în organism și se acumulează în timp. Cantitatea tolerată variază de la persoană la persoană. În doze suficient de mari, salicilații sunt dăunători pentru toată lumea, cu toate acestea, majoritatea oamenilor pot gestiona cantități medii fără a avea efecte adverse.
Persoanele cu intoleranță la salicilați nu pot ingera sau inhala o cantitate normală de salicilat fără a prezenta efecte adverse.
Simptomele Intoleranței la salicilat
Simptomele intoleranței la salicilat variază, dar includ de obicei:
- Astm (până la 23% dintre adulții cu astm au, de asemenea, intoleranță la salicilat)
- Congestie nazală
- Infecții sinusale
- Strănut în exces
- Alergii sau simptome asemănătoare alergiilor
- Migrene sau dureri de cap
- Tinnitus (sunete în urechi)
- Erupții, urticarie sau mâncărime a pielii
- Dureri abdominale, gaze sau balonare
- Boala inflamatorie a intestinului
- Diaree
- Oboseală
Intoleranța la salicilat este, de asemenea, asociată cu probleme de comportament la copii, tulburări de somn, anxietate și depresie.
Este important de știut că intoleranța la salicilați nu este o alergie, ci o sensibilitate. Nu există teste fiabile ale pielii sau ale sângelui pentru diagnosticarea intoleranței alimentare.
Singura modalitate de a diagnostica cu exactitate o intoleranță la salicilat este printr-un proces de eliminare din dietă și testarea prin reintroducerea alimentelor.
Acest lucru trebuie făcut întotdeauna sub supravegherea unui medic și a unui dietetician.
Dieta scăzută în salicilați
Salicilații sunt polifenoli prezenți în multe alimente sănătoase pe bază de plante, cum ar fi legume, fructe, ierburi, condimente, vin, ceai și cafea. Ei sunt antioxidanți puternici, antiinflamatori și amelioratori de durere.
Scopul unei diete cu conținut scăzut de salicilați este de a reduce la minimum aportul de salicilați. Salicilații apar în mod natural în multe fructe legume, nuci, ierburi, condimente, gemuri, miere, extracte de drojdie, ceai, cafea, sucuri, bere, vin și arome naturale (de exemplu, mentă).
Salicilații sunt, de asemenea, utilizați frecvent în medicamente, parfumuri, uleiuri botanice și paste de dinți.
Atunci când vreți să treceți pe o dietă săracă în salicilați, luați în considerare următoarele:
- Salicilatul este cel mai ridicat în fructele necoapte și cel mai scăzut în fructele gata să cadă de pe crengi
- Salicilatul este cel mai ridicat în zona pielii fructelor și legumelor (piele și chiar sub piele)
- Salicilatul este concentrat în urma prelucrării, cum ar fi sucurile de fructe sau legume, sosurile, pastele, pulberile, gemurile, siropurile și aromele
- Salicilatul este ridicat la plantele modificate genetic pentru a avea o rezistență mai mare la boli
Modalități de a ajuta intoleranța la salicilat
Excluderea alimentelor care conțin salicilați nu este recomandată pe termen lung. Salicilații sunt un tip de polifenoli care au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antidurere.
Iată câteva modalități de a reduce cantitatea de salicilați din dietă în cazul în care aveți intoleranță la salicilat:
- Curățați fructele și legumele înainte de a le consuma.Cojile și pielea tind să fie mai bogate în fenoli, deci îndepărtarea lor înainte de a le mânca poate ajuta la reducerea conținutului de salicilat
- Mănâncă fructe proaspete, nu uscate. Fructele uscate par a avea un conținut mai mare de salicilați sau sunt mai susceptibile de a provoca reacții, potențial datorate îndepărtării apei.
- Luați glicină în timpul meselor. Glicina se leagă de salicilați, astfel încât poate ajuta la absorbția și excreția de salicilați în exces
- Ajută corpul tău să descompună salicilații cu suplimente de enzime. Experții nu sunt total siguri de ce, dar suplimentarea cu xilanază funcționează probabil, deoarece descompune componentele structurale ale fenolilor mai repede decât s-ar întâmpla în mod normal în intestin.
Sursa:australianallergycentre.com.au
