Drojdia nutritivă este folosită ca supliment alimentar fiind o sursă bogată în vitamine și minerale. De asemenea, este o sursă importantă de proteine de calitate și aminoacizi. Poate fi folosită în bucătărie pentru a da gust mâncărurilor și pentru a suplimenta necesarul de nutrienți în perioadele de post.
Drojdia nutritivă este bogată în substanțe nutritive care deseori lipsesc din dietele vegetariene și vegane. De asemenea, nu conține gluten, soia și zahăr, ceea ce o face un supliment alimentar excelent pentru persoanele cu sensibilitate alimentară. Cu toate acestea, cercetările arată că nutrienții pe care îi conține pot aduce beneficii oricărei diete.
Acești fulgi aurii sunt făcuți cu drojdie similară cu tulpina folosită în prepararea drojdiei de bere și a celei de coacere, dar este dezactivată în produsul final. În timp ce drojdia nutrițională este bogată în nutrienți, majoritatea tipurilor vândute astăzi sunt îmbogățite cu și mai multe vitamine.
Conținutul nutrițional al drojdiei inactive
Datorită gustului său de brânză, nuci, drojdia nutritivă poate fi adăugată la aproape toate mesele și gustările pentru suplimentarea cu proteine, vitamine, minerale și antioxidanți. De asemenea, conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, făcându-o proteină completă, precum cele găsite în produsele de origine animală.
O porție de 2 linguri de drojdie nutritivă conține:
- Calorii: 50
- Proteine: 8 grame
- Grăsime: 1 gram
- Glucide: 5 grame
- Fibră: 4 grame
- Zahăr: 0 grame
Drojdia nutrițională este o sursă bună de:
Drojdia nutritivă fortificată conține, de asemenea, niveluri ridicate de vitamina B12 și acid folic (B9), ambele ajutând organismul să producă și să mențină ADN-ul și celulele roșii din sânge. Nu toate soiurile vândute sunt îmbogățite, deci asigurați-vă că verificați eticheta fiecărui produs pentru conținutul său nutritiv.
Drojdia nutritivă: beneficii
Drojdia nutritivă este o sursă excelentă de vitamine și minerale. De asemenea, conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, făcându-l o proteină completă, precum cele găsite în produsele de origine animală.
Proteinele complete sunt substanțe nutritive importante care ajută la funcții precum repararea țesuturilor și absorbția nutrienților. De asemenea, pot preveni pierderea musculară.
Alte beneficii potențiale ale drojdiei nutriționale pentru sănătate includ:
Sănătatea inimii
Fibrele din drojdia nutrițională, beta-glucanul, pot reduce nivelul colesterolului. Drojdia nutrițională este, de asemenea, un aliment cu conținut glicemic scăzut care are crom, un mineral care poate ajuta la reglarea zahărului din sânge. Menținerea nivelului bun de zahăr din sânge și colesterol scade riscul de diabet și boli de inimă.
Suport pentru sistemul imunitar
De asemenea, se crede că beta-glucanul întărește sistemul imunitar. Un studiu a constatat că persoanele care au consumat drojdie nutritivă au avut cu 25% mai puține șanse să răcească decât cei care nu au consumat-o. Cei care s-au îmbolnăvit au prezentat simptome mai puțin severe și probleme de somn.
Drojdia nutrițională conține, de asemenea, cantități mari de antioxidanți, care pot avea proprietăți anticancerigene și pot îmbunătăți anumite răspunsuri imune.
Recuperare fizică
Drojdia nutritivă vă poate îmbunătăți recuperarea fizică după antrenament. Studiile au constatat că sportivii care au consumat produse de drojdie cu beta-glucan au avut mai puțină oboseală după antrenament și stări de spirit mai bune decât cei care nu au făcut-o.
Cercetătorii cred că drojdia reface celulele albe din sânge care se pierd în timpul exercițiului. Această restaurare celulară promovează recuperarea musculară, întărește sistemul imunitar și reduce inflamația. Drojdia nutrițională conține, de asemenea, niveluri ridicate de zinc, un mineral care ajută la repararea și regenerarea mușchilor.
Combate oboseala
A lua suficientă vitamină B12 din dietă ajută să evitați oboseala. Deși nu există dovezi că vitamina B12 crește energia la persoanele care primesc suficient în dieta lor, cel mai frecvent semn al deficitului este oboseala.
Conținutul de vitamina B12 din drojdia nutritivă poate oferi de câteva ori cantitatea de care are nevoie corpul, prin urmare, adăugându-o în dietă vă asigură nivelul recomandat.
Alături de B12, celelalte vitamine B din drojdia nutritivă ajută la transformarea alimentelor în energie. Acest proces vă ajută corpul să mențină un metabolism sănătos și niveluri consistente de energie.
Posibile riscuri și contraindicații
Drojdia nutritivă este considerată sigură pentru majoritatea oamenilor, dar poate cauza probleme celor care sunt sensibili la produsele din drojdie sau care iau anumite medicamente. Discutați cu medicul înainte de a utiliza drojdie nutrițională pentru a evita potențialele efecte secundare.
Luați în considerare următoarele înainte de a adăuga drojdie nutritivă în dieta dumneavoastră:
Migrene
Produsele din drojdie conțin tiramină, un aminoacid care ajută la reglarea tensiunii arteriale. Deși este neobișnuit, tiramina poate declanșa dureri de cap la persoanele care suferă de migrene.
Alergii
Persoanele cu sensibilitate la produsele din drojdie nu ar trebui să consume drojdie nutrițională. Drojdia nutritivă poate agrava, de asemenea, simptomele la persoanele cu boli inflamatorii intestinale, cum ar fi boala Crohn.
Probleme digestive
Drojdia nutritivă este o sursă excelentă de fibre. O porție de două linguri conține aproximativ 20% din doza zilnică. Cu toate acestea, creșterea consumului de fibre prea repede poate provoca disconfort digestiv. Cel mai bine este să începeți cu porții mici și să vă asigurați că beți multă apă pentru a ajuta digestia.
Interferență cu medicamente
Tiramina din drojdia nutritivă poate interacționa cu anumite medicamente, inclusiv inhibitori de monoaminooxidază utilizați pentru tratarea depresiei, unele substanțe care tratează durerea severă și medicamente antifungice.
Drojdia nutritivă, de asemenea, nu este recomandată persoanelor care iau medicamente pentru tratarea diabetului.
Sursa: webmd.com
