Sindromul de activare a mastocitelor (MCAD) este o afecțiune în care există o reactivare cronică a celulelor imunitare numite mastocite. Mastocitele sunt celule imune care eliberează histamină și alți mediatori proinflamatori și joacă roluri critice în reglarea apărării organismului împotriva alergenilor și agenților patogeni.
Din articolul “6 Things to Keep in Mind When Trying to Create a Balanced Mast Cell Activation Diet“, de Lindsay Christensen, MS, CNS, LDN, A-CFHC
Cu toate acestea, în sindromul de activare a mastocitelor (MCAS), activitatea mastocitelor este afectată, provocând multe simptome, de la erupții cutanate până la oboseală. În timp ce rezolvarea MCAS este condiționată de abordarea cauzelor care stau la baza afecțiunii, dieta poate juca un rol semnificativ în atenuarea simptomelor MCAS și în sprijinirea recuperării.
Ce este sindromul de activare a mastocitelor și cum este afectat de dietă?
Un mastocit este un tip de globule albe care eliberează histamina și alți mediatori proinflamatori, cum ar fi leucotriene, citokine, chemokine și proteaze, pentru a apăra organismul împotriva agenților patogeni și a altor factori de stres de mediu, cum ar fi alergenii. Mastocitele joacă astfel un rol vital în reglarea sănătății și integrității micromediului tisular.
Cu toate acestea, mastocitele pot deveni hiperactive la unii indivizi, secretând mediatori vrând-nevrând; de exemplu, activitatea aberantă a mastocitelor este implicată în atopie, inclusiv astmul și alergiile. Cu toate acestea, în ultimele decenii, a devenit evident că aceste condiții nu sunt decât două exemple de activitate aberantă a mastocitelor.
Potrivit experților MCAS Dr. Lawrence B. Afrin, Dr. Mary B. Ackerley, Dr. Joseph H. Brewer și colegii săi într-o declarație de consens cu privire la afecțiune, până la 17% din populația generală poate avea sindromul de activare a mastocitelor.
Spre deosebire de mastocitoză, o afecțiune caracterizată prin neoplazie marcată a mastocitelor, sindromul de activare a mastocitelor se caracterizează prin activarea reactivă excesivă a mastocitelor.
Mai mulți factori pot precipita sindromul de activare a mastocitelor, inclusiv expunerea la metale grele, infecțiile cronice și disbioza intestinală. Interesant este că Borrelia burgdorferi, bacteria care provoacă boala Lyme, sau expunerea la micotoxine în clădirile deteriorate de apă pot activa și mastocitele.
Intestinul adăpostește cea mai mare populație de mastocite din întregul corp. Mastocitele reacţionează puternic la stimulii externi (cum ar fi alimentele şi alergenii) şi stimulii interni (cum ar fi bacteriile intestinale).
Pe baza acestor dovezi, este de înțeles că alimentele pe care le consumăm, care au un impact profund asupra sănătății noastre intestinale, vor influența activitatea mastocitelor.
Dieta este un instrument puternic care poate calma activitatea aberantă a mastocitelor și poate sprijini vindecarea, alături de tratamente medicale care abordează cauzele care stau la baza MCAS. Ce ar trebui să faci din punct de vedere al dietei pentru a sprijini recuperarea MCAS?
6 Sfaturi care pot ajuta la crearea și menținerea unei diete bune în MCAS
1. Evitați alimentele care declanșează mastocitele
Pentru a regla activitatea mastocitelor, este esențial să eliminați mai întâi alimentele din dietă care declanșează o activitate aberantă a mastocitelor. Alimentele care declanșează cel mai constant activitatea mastocitelor includ:
- Uleiuri industriale din semințe: Uleiurile industriale din semințe, inclusiv uleiurile de canola, porumb, semințe de bumbac, semințe de struguri, șofran, soia și floarea soarelui, sunt bogate în acizi grași omega-6.
În cercetările preclinice, un aport ridicat de ulei de soia este asociat cu un răspuns sporit al mastocitelor. Lipidele oxidate găsite în uleiurile vegetale declanșează o reacție în lanț de stres oxidativ în organism; stresul oxidativ poate, la rândul său, activa mastocitele.
Pentru a calma mastocitele hiperactive, eliminați uleiurile vegetale nesănătoase din dietă și concentrați-vă în schimb pe consumul de grăsimi antiinflamatoare, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin și uleiul de cocos.
- Aditivi alimentari: Aditivii alimentari precum caragenanul, benzoatul de sodiu, sorbatul de potasiu, maltodextrina, MSG, aroma de fum, extractul de drojdie și acidul citric pot activa mastocitele la persoanele sensibile. Mulți dintre acești aditivi pot fi evitați, evitând alimentele procesate și trecând la o dietă cu alimente antiinflamatoare.
- Alimente procesate: alimentele procesate ar trebui evitate de persoanele cu sindromul de activare a mastocitelor, deoarece astfel de alimente tind să conțină uleiuri din semințe industriale, aditivi alimentari și carbohidrați rafinați care declanșează mastocitele, perpetuează perturbarea microbiotei intestinale și contribuie la dezechilibrele permanente ale sistemului imunitar.
- Alimente expuse la pesticide și erbicide: cercetările indică faptul că erbicidul glifosatul, care contaminează pe scară largă aprovizionarea noastră cu alimente, induce expresia interleukinei 33 (IL-33), o moleculă de semnalizare imună implicată în T helper tip 2 (Th2) orientată spre alergie – răspunsuri imune.
IL-33 mărește efectul imunoglobulinei E (IgE) asupra secreției de histamină din mastocite, sugerând că expunerea la glifosat poate fi un declanșator al activității mastocitelor. Alegeți alimente ecologice ori de câte ori vă permite bugetul!
Pe lângă evitarea uleiurilor industriale din semințe, aditivilor alimentari, alimentelor procesate și alimentelor puternic contaminate cu pesticide și erbicide, persoanele cu sindromul de activare a mastocitelor pot beneficia și de următoarele:
2. Limitați aportul de antinutrienți
Mulți antinutrienți, cum ar fi acidul fitic și oxalatul, cresc permeabilitatea intestinală, numită „intestin permeabil”. Permeabilitatea intestinală crescută facilitează activarea mastocitelor.
Deși evitarea strictă a antinutrienților dietetici nu este neapărat realistă sau ideală, poate doriți să evitați alimentele care sunt excepțional de bogate în antinutrienți sau să pregătiți alimente în moduri care să le reducă conținutul de antinutrienți. De exemplu, poate doriți să limitați consumul de cereale, care conțin cantități mari de antinutrienți acid fitic/fitat, lectine și saponine.
Leguminoasele sunt, de asemenea, bogate în lectine. Dacă te lupți cu adevărat cu MCAS, s-ar putea să te gândești să nu consumi cereale și leguminoase pentru o perioadă. Alternativ, puteți înmuia cerealele și leguminoasele înainte de a le găti pentru a reduce conținutul lor de antinutrienți.
Alte surse de antinutrienți de luat în considerare includ alimentele bogate în oxalat, un antinutrient care leagă calciul din dietă. Alimentele bogate în oxalați includ spanacul, sfecla și ciocolata.
3. Luați în considerare evaluarea pentru alergii și sensibilități alimentare
Într-o alergie alimentară adevărată, o moleculă pe bază de alimente numită antigen determină organismul să producă un anticorp IgE, o proteină din sânge creată pentru a contracara antigenul. Anticorpul IgE incită mastocitele să „degranuleze”, eliberând histamina și alți mediatori proinflamatori.
Evitarea alimentelor la care cineva este alergic este, prin urmare, crucială pentru atenuarea activării mastocitelor. În timp ce cei cu alergii alimentare trebuie, de obicei, să evite anumite alimente, imunoterapiile, cum ar fi imunoterapia sublinguală, pot ajuta unele persoane să se desensibilizeze la alergenii alimentari.
Un alt aspect mai controversat, dar potențial util, este evaluarea sensibilităților alimentare mediate de imunoglobulina G (IgG). Spre deosebire de o alergie alimentară, care este mediată de anticorpii IgE, anticorpii IgG au fost considerați în Medicina funcțională pentru a indica un răspuns de hipersensibilitate întârziat la un aliment.
În timp ce anumite autorități, inclusiv Academia Americană de Alergie, Astm și Imunologie, susțin că testele de sensibilitate alimentară IgG sunt inutile, adevărul este probabil mai nuanțat. Nivelurile ridicate de anticorpi IgG la anumite alimente din sânge pot reflecta pur și simplu consumul intens al alimentelor în dieta individului. Cu toate acestea, reacțiile IgG la alimente sunt atât o cauză, cât și un rezultat al creșterii permeabilității intestinale (Intestinul permeabil).
Prin urmare, sensibilitatea la alimente IgG nu este neapărat o problemă pe termen lung și poate fi rezolvată prin îmbunătățirea sănătății intestinale. Cu toate acestea, pe termen scurt, persoanele cu sensibilități alimentare puternice la IgG pot beneficia de evitarea alimentelor la care sunt sensibile pentru a limita deteriorarea în continuare a barierei intestinale.
4. Luați în considerare dacă sensibilitatea la histamina este o problemă
Mastocitele eliberează cantități mari de histamină, crescând sarcina de histamină endogenă a organismului. Consumul de alimente bogate în histamină, cum ar fi alimentele fermentate, va contribui și mai mult la încărcarea cu histamină a organismului și, astfel, poate exacerba simptomele la cei cu MCAS.
“Din experiența mea clinică, nu toți oamenii cu MCAS par a fi sensibili la alimentele bogate în histamină, poate pentru că histamina nu este singurul mediator inflamator eliberat de mastocite. Cu toate acestea, mulți oameni cu MCAS au reacții la alimentele bogate în histamină și pot beneficia de consumul de alimente cu conținut scăzut de histamină.” – Lindsay Christensen
5. Luați în considerare testarea sensibilității la gluten
Glutenul este un declanșator inflamator alimentar comun care activează mastocitele și perturbă bariera intestinală, potențial inițiind și perpetuând hiperactivitatea mastocitelor. Interacțiunile mastocitare-nerv par să fie legate de balonare și durere abdominală la pacienții cu sensibilitate la gluten non-celiacă.
În plus, peptidele de gluten se pot lega de receptorii de tip Toll de pe mastocite, sensibilizând mastocitele și determinându-le să elibereze citokine proinflamatorii. Pentru cei cu MCAS care nu evită deja glutenul, testarea sensibilității la gluten va ajuta la determinarea dacă evitarea glutenului este necesară.
6. Cum să mănânci pentru a promova o activitate echilibrată a mastocitelor
Cea mai bună dietă pentru echilibrarea activității mastocitelor este antiinflamatoare, bogată în nutrienți. S-a descoperit că o dietă șablon Paleo funcționează foarte bine pentru calmarea activității mastocitelor, repararea sănătății intestinale și reducerea simptomelor. O dietă de stabilizare a mastocitelor ar trebui să fie centrată în jurul următoarelor alimente:
- Alegeți proteine de înaltă calitate, cum ar fi carnea de vită hrănită cu iarbă, carnea de pasăre organică și fructele de mare capturate în sălbăticie. Dacă aveți sensibilitate la histamină, consumați aceste alimente și evitați mezelurile și peștele afumat.
- Consumați o mare varietate de legume și fructe organice proaspete pentru a vă optimiza aportul de fitonutrienți antihistaminici, cum ar fi quercetina și sulforafanul, și a oferi bacteriilor intestinale fibre alimentare ample pentru a face butirat de acid gras cu lanț scurt, un compus cu efect în activitatea de stabilizare celulară. Consumul a cel puțin 25 de grame de fibre pe zi poate fi ideal.
- Consumați grăsimi antiinflamatoare, cu un accent deosebit pe acizii grași omega-3 EPA și DHA. Acești acizi grași esențiali stabilizează mastocitele, reglând funcția imunitară generală.
- Optimizați-vă aportul de vitamine A, D, E și C, care reglează funcția imunitară. Vitamina D, în special, stabilizează mastocitele, în timp ce vitamina C oferă efecte antihistaminice.
- Includeți alimente funcționale cu proprietăți de stabilizare a mastocitelor, cum ar fi rodia, ceapa, caperele, moringa, urzica și ghimbirul thailandez (galangal).
Când mănânci poate fi la fel de important ca și ceea ce mănânci în ceea ce privește mastocitele. Cercetările indică faptul că activitatea mastocitelor este strâns legată de ritmurile noastre circadiene, de modelele de schimbări comportamentale și fiziologice care apar în corpul nostru pe un program de aproximativ 24 de ore.
Mâncatul în principal în timpul zilei și limitarea consumului de alimente pe timp de noapte poate oferi un sprijin suplimentar pentru o activitate echilibrată a mastocitelor.
Sindromul de activare a mastocitelor este dificil, dar a mânca bine poate face minuni pentru a calma simptomele și pentru a sprijini vindecarea.
Sursa: chriskresser.com
