Dieta Pegan, concepută de Dr. Mark Hyman, este o combinație între dieta paleo și dieta vegană, punând accentul pe alimentele cu o densitate nutrițională mare, care hrănesc organismul. Se pune accentul pe alimente proaspete, sănătoase, cu efecte limitate asupra mediului.
Dieta aceasta este redusă în carbohidrați și bogată în grăsimi sănătoase. Este, totodată, concepută pentru a fi adoptată pe termen lung, nu pe perioade limitate de timp.
Principiul Pegan se bazează pe o dietă bogată în nutrienți, care constă în aproximativ 75% alimente pe bază de plante și 25% alimente din surse animale. Se pune accentul pe consumul de alimente proaspete, cu efecte limitate asupra mediului. Dieta exclude și alimentele procesate.
Produsele lactate și glutenul sunt interzise.
Ce poți mânca în dieta Pegan?
Dieta Pegan se concentrează pe alimente sănătoase, bogate în nutrienți. Aceasta include:
- Fructe
- Legume, mai ales cele cu un nivel scăzut de amidon sau cu un nivel scăzut al indicelui glicemic, cum ar fi broccoli, morcovi, mazăre și roșii
- Nuci precum migdalele, fisticul
- Semințe precum chia, in și dovleac
- Carne de la animale hrănite cu iarbă, cum ar fi carnea de vită, puiul și carnea de porc
- Pește bogat în grăsimi și fără mercur, cum ar fi somonul, heringul și codul
- Ouă
- Cereale fără gluten (din când în când) precum quinoa, orez brun, ovăz și amarant
Puteți avea zahăr în dieta pegan, dar numai ocazional.
Ce trebuie exclus din dieta Pegan?
Glutenul și produsele lactate trebuie excluse din dietă. De asemenea, va trebui să eliminați sau să limitați unele dintre alimentele procesate care au aditivi pentru a le crește perioada de valabilitate. Alimentele care trebuie evitate în dieta Pegan includ:
- Pâine, paste, produse de patiserie, cereale, bere
- Lapte de vacă, iaurt și brânză
- Leguminoasele precum fasolea, mazărea și lintea
- Alimente tratate cu pesticide
- Orice conține conservanți sau coloranți artificiali, arome sau îndulcitori
Ce beneficii pentru sănătate are dieta Pegan?
Niciun studiu aprofundat nu a analizat efectele asupra sănătății și posibilele beneficii ale dietei Pegan. Experții spun că au nevoie de mai multe date înainte de a putea decide dacă este bună.
Dar mulți sunt de acord că o dietă pe bază de plante, care se concentrează pe fructe și legume bogate în fibre și sărace în amidon, vă poate crește starea generală de sănătate și vă poate reduce riscul de apariție a anumitor boli. Unele studii arată că dietele pe bază de plante pot reduce greutatea și pot reduce colesterolul rău din corp.
În dieta Pegan, nu trebuie să evitați glutenul dacă nu aveți intoleranță sau boala celiacă. Cercetările au arătat că includerea cerealelor integrale și a leguminoaselor în dieta zilnică ar putea îmbunătăți starea generală de sănătate.
Reduce riscul de diabet
În dieta Pegan nu este recomandat consumul de cereale, leguminoase și alte alimente cu amidon în exces, deoarece cresc nivelul zahărului. Dacă ai prea multe alimente bogate în carbohidrați în dietă, acestea pot duce la rezistență la insulină, în timp. La rândul său, acest lucru crește riscul de diabet de tip II.
Dacă îți plac cerealele și fasolea, trebuie să le consumi în porții mici sau să le înlocuiești cu quinoa sau orez brun. Cele două au un indice glicemic mai mic, ceea ce înseamnă că este extrem de puțin probabil să crească nivelul zahărului din sânge.
Reduce inflamația și pielea uscată
Dieta Pegan implică un aport crescut de nuci, semințe, avocado care conțin acizi grași omega-3 și omega-6, care ajută organismul să funcționeze normal.
Pe de altă parte, dieticianul Christine Fitzgerald este însă îngrijorat că această dietă limitează accesul la fructele dulci, bogate în zahăr. Specialista crede că acest regim va avea un impact major asupra glicemiei, care joacă un rol important în organism. Rolul zahărului este de a crește nivelul glucidelor din care se hrănește creierul și o parte din energie provine din ele.
Această dietă este sustenabilă, deoarece presupune consumul alimentelor neprocesate, ecologice (netratate cu pesticide, antibiotice, hormoni, aditivi, conservanți, îndulcitori artificiali) și limitează consumul celor cu adaos de zahăr.
Sursa: webmd.com
