Poğaça sau rulourile turcești le puteți cumpăra de la orice patiserie sau vânzător ambulant din Turcia. Vă oferă multe opțiuni diferite, cu umpluturi, de la carne tocată și cartofi, la brânză și ierburi.
Rețetă de rulouri umplute turcești
Când sunt făcute acasă, posibilitățile sunt nelimitate și sunt o gustare grozavă.
Ingrediente (pentru aproximativ 50 bucăți)
- 2 ouă
- 400 ml lapte
- 200 ml apă
- 200 ml ulei
- 1 lingură sare
- 2 linguri zahăr
- 1 drojdie cub sau două pachete drojdie uscată
- 1 kilogram făină
- Semințe de susan și semințe de chimen negru sub formă de topping (opțional)
Modul de preparare
Adăugați zahărul, sarea, o porție bună de făină, uleiul, drojdia uscată, laptele și apa într-un castron. Adăugați un ou întreg și un albuș de ou și frământați aluatul.
Adăugați treptat făină până când aluatul nu se mai lipeste de mâini și de castron.
Întindeți un pic de făină peste aluat pentru a preveni lipirea aluatului și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Cârpa trebuie să fie umedă doar la atingere.
Lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald cel puțin o jumătate de oră.
Odată ce aluatul a crescut, frământați-l bine. Rupeți bucăți de aluat de dimensiunea unei nuci și dați-le o formă ovală plată.
Puneți puțin din umplutură în mijloc și pliați marginile cu atenție pentru a preveni scurgerea umpluturii.
Adăugați o lingură de ulei vegetal peste gălbenușul rămas și bateți-l. Apoi, cu o pensulă, puneți amestecul de ou peste poğaças și presărați niște semințe de susan sau chimen negru pe ele. Semințele sunt opționale, dar ar trebui să încercați, deoarece gustul va fi diferit.
Coaceți la 170 de grade Celsius timp de 15-20 de minute sau până când se rumenesc.
Sursa: doyouknowturkey.com
poate te interesează
