Artrita reumatoidă este o boală autoimună care provoacă durere, inflamație și rigiditate la nivelul articulațiilor. Inflamația poate fi redusă prin dietă și boala poate fi inversată.
Din articolul “Rheumatoid Arthritis Diet Plan: Foods to Eat & Avoid“, de Dr. Amy Myers
“Medicina convențională vă va spune că nu puteți face nimic decât să luați medicamente dure care uneori vin cu efecte secundare îngrozitoare. În medicina funcțională, ne propunem să ajungem la cauza principală a autoimunității, astfel încât să vă puteți recupera sănătatea.
Îți voi prezenta planul meu de dietă pentru artrită reumatoidă și îți voi spune alimentele de consumat și alimentele pe care ar trebui să le eviți. Scopul meu este […] să vă ofer instrumentele pe care mi-aș fi dorit să le am când medicina convențională a eșuat în timpul luptei mele personale cu boala autoimună.” – Dr. Amy Myers
Ce este artrita reumatoidă?
Boala autoimună se dezvoltă dintr-o stare constantă de inflamație. Stilul nostru modern de viață a dus ca aproape toată lumea să aibă cel puțin o anumită inflamație. A fi într-o stare de inflamație cronică îți menține sistemul imunitar în alertă maximă, ceea ce îl face să confunde țesutul sănătos cu invadatorii străini.
Cei cinci factori pe care Dr. Amy Myers i-a identificat la pacienții ei care duc la inflamație cronică sunt dieta, intestinul permeabil, expunerea la toxine, infecțiile și stresul cronic sau o combinație a acestora. Inflamația cronică este cauza de bază a bolii autoimune, inclusiv artrita reumatoidă.
Poliartrita reumatoidă apare atunci când sistemul imunitar vă confundă articulațiile ca fiind un invadator străin și începe să le atace, provocând inflamații dureroase și permițând acumularea de fluide și complexe imunitare în articulații.
În mod normal, aceste complexe imune se filtrează singure din sânge, dar tind să se instaleze în diferite articulații și să provoace inflamații locale și leziuni tisulare atunci când există o acumulare. Aceasta este ceea ce cauzează umflarea și durerea caracteristice care provin din artrita reumatoidă.
Artrita reumatoidă începe de obicei la articulațiile mai mici, cum ar fi degetele de la picioare, degetele de la mâini. După un timp, poate progresa în articulații mai mari, cum ar fi încheieturile, gleznele, genunchii și șoldurile.
Semne si simptome
- Dureri articulare la una sau mai multe articulații
- Umflare și sensibilitate
- Rigiditatea articulațiilor
- Deformarea articulațiilor degetelor
- Oboseală
- Pierdere în greutate inexplicabilă
- Infecții frecvente ale tractului urinar
- Febră
- Nodul sau umflături rigide sub piele
Artrita reumatoidă poate fi diagnosticată prin teste de sânge și imagistică digitală, cum ar fi o radiografie sau RMN.
Deci, ce cauzează artrita reumatoidă?
“Cel mai frecvent factor pe care l-am văzut în clinica mea cu pacienții cu poliartrită reumatoidă a fost o dietă proastă, în special glutenul. Glutenul este cauza numărul unu a intestinului permeabil, care este un precursor al bolii autoimune.” – Dr. Amy Myers
Deoarece dieta este un factor atât de răspândit în bolile autoimune, este important să aveți un plan de dietă pentru artrita reumatoidă.
Dieta pentru artrită reumatoidă: Alimente de evitat
Ca parte a planului dvs. de dietă pentru artrita reumatoidă, veți dori să evitați alimentele care provoacă inflamații, cum ar fi glutenul și lactatele, băuturile dulci și alimentele procesate. Iată alimentele pe care trebuie să le eviți cu planul tău de dietă pentru artrită reumatoidă:
Carne la grătar sau prăjită
Carnea la grătar sau prăjită are un conținut ridicat de produse finale de glicație avansată (AGE). AGE sunt compuși care se formează atunci când proteinele sau grăsimile se combină cu zahărul din sânge. Acest proces se numește glicație. Acest lucru se poate întâmpla și atunci când carnea este încălzită la temperaturi extreme.
Acești compuși sunt toxici și provoacă un răspuns inflamator. Pentru a evita consumul prea multor AGE, cel mai bine este să limitați aportul de carne la grătar sau prăjită. Când gătiți carne, încercați să utilizați metode alternative de gătit pentru carne, cum ar fi la abur, fierbere sau coacere.
Alimente pline de acizi grași Omega-6
Acizii grași omega-6 sunt singurul tip de acizi grași pe care corpul nu îl poate produce. Acesta este un tip de grăsime polinesaturată care se găsește în uleiurile vegetale, nuci și semințe. Cu toate acestea, multe alimente procesate sunt bogate în acizi grași omega-6.
Unii acizi grași omega-6, cum ar fi acidul linoleic conjugat, au multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi sprijinirea pierderii în greutate. Cu toate acestea, prea mult poate duce la inflamație și boli de inimă.
Zaharuri rafinate și îndulcitori artificiali
Zahărul rafinat și îndulcitorii artificiali sunt alimente inflamatorii care pot duce la sindromul intestinului permeabil. Consumul de alimente cu zahăr duce la creșterea producției de AGE, care provoacă stres oxidativ și crește nivelul de markeri inflamatori, cum ar fi proteina C reactivă (CRP).
Zaharurile rafinate se găsesc în multe alimente procesate și ambalate, inclusiv fursecuri, prăjituri, bomboane și băuturi răcoritoare. Nu este o problemă dacă vă răsfățați cu un dulce din când în când. Cu toate acestea, consumul de prea mult zahăr poate duce la inflamație, diabet și obezitate.
Gluten și Lactate
Glutenul este unul dintre factorii care contribuie la dezvoltarea poliartritei reumatoide. Amintiți-vă, de asemenea, că este cauza principală a intestinului permeabil.
Glutenul este o proteină care se găsește în mod natural în anumite cereale, cum ar fi grâul, secara și orzul. Deoarece cazeina, o proteină găsită în produsele lactate, și glutenul au o structură moleculară similară, sistemul tău imunitar nu poate face diferența dintre gluten și cazeină, așa că le atacă pe ambele.
Glutenul și lactatele sunt două alimente pe care Dr. Amy Myers le recomandă tuturor să le elimine din alimentație.
Conservanți și arome artificiale
Majoritatea alimentelor procesate conțin conservanți și arome artificiale pentru a îmbunătăți gustul produsului alimentar și pentru a prelungi durata de valabilitate. Cel mai comun este glutamatul monosodic (MSG), care este adăugat ca potențator de aromă. MSG și alți conservanți sunt toxice și pot provoca inflamații.
Alcool
Alcoolul poate provoca intestinul permeabil, unul dintre precursorii bolilor autoimune. Cu moderatie, alcoolul ar putea fi bun. Vinul roșu conține resveratrol, care este un captator de radicali liberi și facilitează un răspuns antiinflamator.
Cu toate acestea, vinul roșu poate cauza probleme dacă aveți o creștere excesivă a Candidei, este extrem de bogat în zahăr și este un produs secundar al fermentației drojdiei. Dacă aveți RA, cel mai bine este să eliminați alcoolul din dieta pentru artrită reumatoidă.
Dieta pentru artrită reumatoidă: alimente recomandate
Din fericire, prin reducerea inflamației, vă puteți întoarce înapoi în spectrul autoimun, vă puteți inversa autoimunitatea și puteți obține o sănătate optimă. Există o serie de alimente care pot ajuta la reducerea inflamației pe un plan de dietă pentru artrită reumatoidă, inclusiv:
Superalimente roșii
Super-alimentele roșii, cum ar fi zmeura, sfecla și cireșele sunt pline cu captatori de radicali liberi și fitonutrienți, care ajută la reducerea inflamației. În superalimentele roșii se găsesc peste 25.000 de fitonutrienți. Unii dintre acestea sunt carotenoidele, care conferă superalimentelor culoarea lor roșie.
Carotenoizii acționează ca antioxidanți în corpul dumneavoastră, luptă împotriva radicalilor liberi care pot provoca daune oxidative. O modalitate excelentă de a obține mai multe superalimente roșii în dieta ta este să folosești roșii organice.
Afine
Afinele sunt pline de vitamina C, un puternic captator de radicali liberi. Consumul de afine poate, de asemenea, să scadă riscul de boli de inimă, iar beneficiile acestora se extind la facilitarea unui răspuns sănătos al sistemului imunitar. Fitonutrienții cunoscuți sub numele de antocianine conferă afinelor nuanța lor caracteristică. Când cumpărați afine, cu cât mai închise la culoare, cu atât mai bine!
Ghimbir
Ghimbirul este o altă putere antiinflamatoare. A fost folosit de mii de ani pentru a trata tulburările digestive, greața, diareea, artrita și chiar afecțiunile cardiace. Pe lângă faptul că este antiinflamator, ghimbirul vă susține și sistemul imunitar și poate reduce daunele cauzate de stresul oxidativ.
Somon
Somonul este plin de Omega-3, care susțin un răspuns sănătos al sistemului imunitar. Numeroase studii au arătat beneficiile suplimentelor cu ulei de pește la pacienții cu poliartrită reumatoidă. Consumul de somon sau alți pești grași este o modalitate excelentă de a obține mai mulți omega-3 în dieta ta.
Cu toate acestea, puteți mânca pește la fiecare masă și nu beneficiați de toate beneficiile acizilor grași omega-3. Dr. Amy Myers recomandă să adăugați un supliment de Omega-3 în planul dumneavoastră de dietă pentru artrită reumatoidă.
Avocado
Avocado este o altă opțiune de grăsimi sănătoase care poate fi încorporată cu ușurință în planul tău de dietă pentru artrită reumatoidă. Acest superaliment este bogat în grăsimi mononesaturate (MUFA). Cel mai predominant MUFA din avocado este acidul oleic, care este legat de reducerea inflamației în organism.
Spre deosebire de majoritatea fructelor, avocado este, de asemenea, o sursă bună de vitamina E, un micronutrient care are efecte antiinflamatorii și este legat de scăderea riscului de afectare a articulațiilor la pacienții cu osteoartroză.
Legume cu frunze verzi
Legumele cu frunze verzi, inclusiv rucola, varza kale, spanacul și matula sunt vedetele incontestabile din lumea nutriției. Sărace în calorii, dar bogate în fibre, vitamine și fitonutrienți, beneficiile legumelor cu frunze verzi sunt incredibile pentru sănătatea ta în mai multe moduri decât ai bănui.
Frunzele verzi au numeroase beneficii pentru sănătatea dumneavoastră, inclusiv susținerea sănătății oaselor, sănătatea intestinului, îmbătrânirea sănătoasă și combaterea balonării.
Unul dintre cele mai promițătoare beneficii ale legumelor cu frunze verzi este că vă susține sistemul imunitar. Verdele cu frunze închise, cum ar fi frunza de moringa, facilitează un răspuns sănătos la stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi care, dacă nu sunt tratați, pot duce la autoimunitate și boli de inimă.
Studiile menționează în mod specific broccoli, rucola și kale ca legume care facilitează un răspuns sănătos al sistemului imunitar.
Bulion de oase
Bulionul de oase este o sursă naturală de glucozamină și este bogat în aminoacizi glicină și prolină, care susțin sănătatea articulațiilor. Colagenul din bulionul de oase ajută la repararea mucoasei intestinale, este un captator de radicali liberi și promovează densitatea minerală optimă a oaselor. Îți poți face acasă bulionul de oase simplu și ieftin.
Curcuma
Ultimul, dar cu siguranță nu în ultimul rând, este turmericul. Turmericul este o plantă originară din India. Este plin de carotenoizi, curcuminoizi și uleiuri esențiale numite “tumeroni”. Cel mai abundent curcuminoid din turmeric este curcumina. Multe studii despre curcumină arată cum susține un răspuns inflamator sănătos.
Este important de înțeles că turmericul are un conținut foarte scăzut de curcumină, aproximativ 2-5% curcuminoizi. Curcumina este, de asemenea, slab absorbită de corpul nostru și o mare parte din curcumina pe care o obținem prin consumul de turmeric este rapid metabolizată și eliminată.
Din acest motiv, Dr. Amy Myers recomandă să luați și un supliment de curcumină sub formă lipozomală pentru a susține un răspuns imunitar sănătos.
Urmărirea unui plan de dietă pentru artrită reumatoidă este primul pas în reducerea simptomelor și inversarea bolii autoimune.
Sursa: amymyersmd.com
