Unele persoane pot avea intoleranță la lactoză și altele alergie la cazeină. Lactoza și cazeina sunt doi termeni pe care-i auzim frecvent când vine vorba de problemele care pot apărea atunci când consumăm lapte și produse derivate din acesta. Lactoza este responsabilă de apariția intoleranței, în timp ce cazeina este cea care determină o reacție alergică atunci când consumăm lapte și produse din lapte.
Cum deosebim intoleranța de alergie?
Lactoza și implicarea în apariția intoleranței
Lactoza reprezinta aproximativ 30% din aportul caloric al laptelui, iar cantitatea de lactoză din lapte variază în funcție de sursa laptelui și poate fi între 1% și 7%.
Atunci când consumăm lactate, de digestia lactozei este responsabilă lactaza, o enzimă prezentă în tractul digestiv. Lactaza se găsește în intestinul subțire și are rolul de a descompune zaharurile din lapte, implicit lactoza, în glucoză și galactoză.
Intoleranța la lactoză simptome
Aveți intoleranță la lactoză? Simptomele acestei dereglări pot să apară între 30 de minute și două ore de la ingerarea unor produse lactate, în funcție de cum reacționează organismul fiecărei persoane, dar și de cantitatea consumată. Dacă suferiți de intoleranță la lactoză, simptomele cu care vă veți confrunta sunt balonarea, crampele abdominale, gazele intestinale și chiar greață, în unele cazuri.
Senzația de stomac plin exprimă cel mai bine toate aceste simptome la un loc. De asemenea, în unele cazuri, depinde de severitatea problemei, unele persoane se pot confrunta și cu diaree.
Cazeina, “intrusul” pe care-l atacă sistemul imunitar
Cazeina este o proteină complexă aflată în lapte. Aceasta este proteina cu cea mai mare prezență în lapte, reprezentând 80% din totalul proteinelor din structura acestuia. Problemele apar atunci când din motive necunoscute, sistemul imunitar identifică cazeina ca fiind dăunătoare.
Astfel, atunci când “identifică” prezența cazeinei în organism, sistemul imunitar activează anticorpii specifici, imunoglobuline de tip E ori IgE, eliberând histamină, o substanță care provoacă inflamații la nivelul țesuturilor.
Alergia la cazeină este un semn că ceva în mecanismul de apărare al organismului nu funcționează. Acesta percepe ca dăunătoare o substanță care în mod normal este inofensivă.
Simptome alergie la cazeină
Reacțiile în cazul alergiei la cazeina din lapte sunt imediate sau pot apărea în mai puțin de două ore.
Acestea se pot manifesta la nivelul pielii (urticarie, erupții cutanate, eczeme, umflarea buzelor, gurii, limbii, feței și/sau gâtului); la nivel respirator (strănut, rinoree), la nivelul sistemului digestiv (vomă, crampe abdominale și diaree). În cazul alergiei la cazeină, o cantitate foarte mică de lapte poate determina probleme și chiar poate pune în pericol viața.
Copiii sunt mai predispuși la reacții alergice la lapte. Acestea pot dispărea odată cu maturizarea sistemului imunitar sau se pot menține toată viața.
Intoleranță la lactoză sau alergie? Cum facem diferența?
Deși multe persoane confundă intoleranța la lactoză cu alergia la lapte, cele două dereglări nu trebuie asociate, chiar dacă multe dintre simptome se întâlnesc în ambele cazuri. Dacă o persoană are alergie la cazeină, sistemul imunitar va avea diferite reacții neplăcute care vor afecta mai multe zone ale corpului (piele, sistem gastrointestinal, sistem respirator).
În cazul alergiei la cazeină este recomandat să se evite consumul de lactate, deși organismul unor persoane cunoscute cu această problemă poate accepta mici cantități de lapte.
Spre deosebire de alergia la lapte, intoleranța la lactoză nu implică sistemul imunitar în reacțiile ulterioare. Persoanele care suferă de această tulburare se confruntă cu deficit ori lipsă de lactază, astfel că sistemul lor digestiv nu este capabil să digere lactatele. De aici apar o serie de senzații neplăcute la nivelul sistemului digestiv.
Intoleranța la lactoză indică un organism sensibil, nu unul care suferă de un anumit tip de alergie.
Odată cu trecerea timpului, alergia la lapte poate să nu se mai manifeste ca în copilărie, în timp ce intoleranța la lactoză se poate agrava.
Simptomele asemănătoare în ambele situații
Singurele simptome asemănătoare în cazul ambelor afecțiuni sunt crampele abdominale, diareea și balonarea. Senzația de stomac plin apare atât la intoleranța la lactoză, cât și la alergia la cazeină, având în vedere că se întâmplă diferite reacții care provoacă inflamații la nivelul sistemului digestiv.
Dacă vă confruntați cu intoleranță la lactoză, aceasta poate fi gestionată prin consumul produselor fără lactoză sau printr-un aport extern de lactază, enzima care să vă ajute să digerați lactoza și să treceți mai ușor peste disconfortul gastric.
Există însă situații în care lactoza poate fi în biscuiții preferați sau în alimente pe care nu le percepem ca fiind un pericol. În aceste cazuri este recomandat să citiți cu atenție etichetele, iar dacă ați consumat un aliment cu lactoză, asigurați-vă că aveți la îndemână enzime cu lactază.
poate te interesează
