Ceapa, trecută adesea cu vederea, a existat încă din cele mai vechi timpuri și a fost cel mai probabil un produs alimentar al strămoșilor noștri preistorici. Este adesea evitată din cauza mirosului și gustului său înțepător, alături de efectul ulterior al respirației mirositoare neplăcute.
Ce conține ceapa?
Mirosul și gustul puternic provin din compușii de sulf, care sunt, de asemenea, responsabili de beneficiile uimitoare pentru sănătate ale cepei.
Ceapa nu primește importanță pentru că este un „superaliment” plin de farmec și la modă, dar în mod surprinzător, este cu siguranță un superaliment în sine. Știți zicala: „Un măr pe zi …”, dar, „O ceapă pe zi îl ține pe doctor departe!”
Face parte din aceeași familie de legume rădăcinoase ca usturoiul și prazul. Aceste legume sunt o sursă excelentă de vitamine B, în special B6, B1, folat și biotină. De asemenea, conține cantități abundente de vitamina C, mangan, cupru, fosfor, potasiu și o cantitate masivă de fitonutrienți și polifenoli antioxidanți.
Printre fitonutrienții cu proprietăți remarcabile se află quercetina și disulfura de alil. De asemenea, conține polifenoli și mai puternici decât usturoiul și prazul, precum și decât roșiile, morcovii și ardeii grași roșii.
Acești antioxidanți o fac un antihistaminic natural (similar cu medicamentul pentru răceli și alergii), antiinflamator și antioxidant. De polifenolii puternici pe care îi conține beneficiază întregul corp și îi fac extrem de eficienți în prevenirea sau combaterea diabetului, a cancerului, a bolilor cardiovasculare și a bolilor neuromusculare.
Unul dintre principalii antioxidanți polifenolici din ceapă este Quercetina.
Quercetina este un ingredient antiinflamator care nu numai că protejează împotriva bolilor de inimă, a cheagurilor de sânge, a hipertensiunii arteriale, a bolilor urinare, a prostatitei și a cancerului, dar este și unul dintre cele mai puternice și naturale antihistaminice, ajutând la prevenirea sau diminuarea reacțiilor alergice și astmului.
Potrivit The World’s Healthiest Foods, ceapa se numără printre primele zece alimente cu conținut de quercetină, deși variază în funcție de tipul de ceapă și de condițiile de creștere.
Absorbția de quercetină din ceapă în organism se face de două ori mai mult decât în cazul altor alimente care conțin quercetină, cum ar fi ceaiul verde și merele, așa cum a raportat dr. Mercola, potrivit informațiilor de la Universitatea Agricolă Wageningen, Olanda.
Efect anticancer
The National Onion Association consideră că ceapa este un anticancerigen major în dietă. Ceapa, ca și usturoiul și alte legume cu aliu, luptă împotriva multor tipuri de cancer, inclusiv: cancer de sân, ovarian și uterin, laringian, esofagian, gastric, de colon, renal și cancer de prostată.
Acest lucru se datorează în parte conținutului de quercetină, precum și compușilor de sulf, cum ar fi: dialil disulfură (DDS), S-alilcisteină (SAC) și S-metilcisteină (SMC).
Se crede că acești compuși inhibă creșterea tumorii și mutațiile genice, luptând în același timp cu radicalii liberi.
În timp ce „moderat” (de 1-2 ori pe săptămână), consumul de ceapă ajută la combaterea acestor tipuri de cancer, cea mai bună practică este de a servi aproximativ o jumătate de cană de ceapă zilnic. Nu este chiar atât de greu să arunci niște ceapă verde în ouă dimineața, puțină ceapă roșie la salată la prânz și o tocăniță cu ceapă la cină.
Gătitul nu îndepărtează puterea nutritivă a cepei, așa că fierberea în supă și preparatele gătite vă oferă încă o mulțime de beneficii pentru sănătate.
Ceapa, precum usturoiul, ajută la prevenirea atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a cheagurilor de sânge.
Compușii de sulf din ceapă sunt foarte eficienți în prevenirea aglomerării trombocitelor din sânge care duc la formarea cheagurilor, ceea ce înseamnă că sunt foarte eficienți în prevenirea bolilor de inimă, a accidentelor vasculare cerebrale și a cheagurilor de sânge în alte părți ale corpului (boală vasculară periferică).
Disulfura de alil ajută, de asemenea, la crearea unor vase de sânge mai flexibile, care duc la scăderea tensiunii arteriale. De asemenea, s-a demonstrat că ceapa contribuie la scăderea trigliceridelor și colesterolului LDL, mai ales atunci când este consumată ca parte a unei diete bogate în legume și fructe.
Quercetina, efect antiinflamator
Quercetina are proprietăți antiinflamatoare și antihistaminice. Aceasta înseamnă că ajută la majoritatea afecțiunilor inflamatorii, inclusiv astm, alergii, artrită, boli de inimă, Alzheimer, cancer și multe altele.
Onionina A, unul dintre compușii sulfului, inhibă formarea macrofagelor care declanșează reacții imune și răspunsuri inflamatorii, ajutându-i și pe cei cu afecțiuni autoimune.
Beneficiile asupra oaselor, țesutului conjunctiv, sănătății intestinale
Mai multe studii la om au arătat că un consum zilnic de ceapă poate ajuta la creșterea densității osoase la femeile aflate în postmenopauză și la prevenirea fracturilor legate de osteoporoză.
Mai mult, conținutul ridicat de sulf al cepei ajută la întărirea și susținerea țesutului conjunctiv puternic din corp, inclusiv tendoanele, ligamentele, cartilajul și colagenul – și chiar părul.
De asemenea, are proprietăți antibacteriene, ajutând la prevenirea bolilor gingivale, ulcere, H. pylori și boli de origine alimentară. Studiile au arătat că ceapa este eficientă împotriva tulpinilor de streptococ, în special ceapa proaspătă și crudă.
Ceapa conține o fibră prebiotică, inulina, care ajută la hrănirea și încurajarea creșterii bacteriilor intestinale sănătoase, care creează un sistem imunitar mai puternic, ajută la absorbția și asimilarea sănătoasă a alimentelor și, de fapt, ajută la starea de spirit și la funcționarea creierului.
Ceapa și diabetul
De asemenea, se crede că inulina poate ajuta la prevenirea obezității și la scăderea riscului de diabet.
La cei cu diabet de tip 2, inulina a contribuit la îmbunătățirea reacțiilor la zahărul din sânge și la menținerea unui nivel mai stabil de glucoză. Un alt compus din ceapă, allium cepa, s-a dovedit a avea un efect semnificativ asupra scăderii zahărului din sânge într-un alt studiu cu șobolani, deși trebuie făcute mai multe cercetări.
Efect asupra somnului și dispoziției
De asemenea, are un efect pozitiv și asupra somnului și dispoziției, datorită conținutului de folat. De fapt, se crede că poate ajuta la depresie, prin scăderea cantității de homocisteină, un agent inflamator din organism.
Pe lângă faptul că este periculos pentru inimă și vasele de sânge, excesul de homocisteină poate interfera și cu hormonii creierului, cum ar fi serotonina, dopamina și noradrenalina. Acești hormoni au, de asemenea, un efect imens asupra somnului și apetitului.
Sursa:thenutritionwatchdog.com
