Este o altă mărturie care prezintă efectul pe care dieta pe bază de plante îl are asupra unor afecțiuni, în acest caz, artrită reumatoidă. Dieta pe bază de plante se concentrează, în principal, asupra alimentelor din plante. Aceasta include nu numai fructe și legume, dar și nuci, semințe, uleiuri, cereale integrale, leguminoase.
Nu înseamnă că sunteți vegetarieni sau vegani și nu mâncați niciodată carne sau lactate. Mai degrabă, alegeți în mod proporțional mai multe alimente din surse vegetale. Jumătate din farfurie trebuie să fie cu legume, iar carnea să fie în cantitate mai mică.
Este o altă mărturie, preluată de pe forksoverknives.com, care arată efectele pe care le poate avea dieta pe bază de plante.
Dieta pe bază de plante este oferă toate proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și mineralele necesare pentru o sănătate optimă și sunt adesea mai bogate în fibre și fitonutrienți.
Artrita reumatoidă și dieta pe bază de plante
Era în Noiembrie 2010 când viața mea a început să se schimbe. Aveam 37 de ani și tocmai îmi deschisesem propriul meu studio de terapie prin masaj, când am început să mă confrunt cu dureri misterioase. M-am trezi și am constatat că unul dintre brațele mele era complet amorțit.
Într-o zi, în mijlocul tratamentului unui client, genunchii mi s-au umflat și durerea a devenit atât de chinuitoare încât a trebuit să închei masajul, dând vina pe o migrenă. Habar nu aveam ce se întâmpla.
O lună mai târziu am fost diagnosticată cu artrită reumatoidă (RA). A trebuit să-mi închid afacerea nou deschisă timp de o lună și să mă gândesc la viitorul meu. Îmi amintesc clar acea perioadă de timp: mă durea atât de tare încât abia am părăsit canapeaua, unde stăteam mâncând pizza și burritos.
Un deceniu de sănătate în declin
În următorii 10 ani, mi s-au prescris diferite niveluri de prednison, etanercept și alte medicamente pentru a ajuta la gestionarea RA. Am petrecut mult timp cercetând cauzele și factorii care contribuie la apariția bolii.
Treptat, am devenit din ce în ce mai sigură că dieta mea joacă un rol important în simptomele mele. Cu toate acestea, eram atât de dependentă de sare, zahăr și alimente foarte procesate încât pur și simplu nu am putut întrerupe ciclul.
În ciuda durerii intense de RA, ca maseur terapeut am știut cât de important este pentru mine să continui să mă mișc pentru a menține mobilitatea și masa musculară. Așa că am început să mă antrenez în alte modalități precum yoga, Pilates și mișcare funcțională.
În 2018, m-am înscris la un antrenor de afaceri, care m-a ajutat să reflectez asupra deciziei mele personale. Am început să înțeleg cât de ușor este să-ți spui aceleași lucruri și să faci aceleași lucruri iar și iar, crezând că în cele din urmă vei vedea rezultate diferite.
Aveam 46 de ani, dureri și obosită – și atât de teribil, teribil de obosită să mă doară și să fiu obosită. Cântărind 88,5 Kg la înălțimea de 1,50m, știam că greutatea mea nu îmi ajuta starea. Eram gata să fac o schimbare.
Trecerea la dieta pe baza de plante
În februarie 2020, am vizionat filmul documentar Forks Over Knives. Era ca și cum toate informațiile pe care le învățasem în deceniul precedent au dispărut. Era timpul pentru acțiune, în sfârșit. Am hotărât să merg pe dieta pe bază de plante timp de un an.
Mă îndoiam că aș putea să slăbesc cu adevărat după ani în care am luat steroizi pentru artrită reumatoidă, dar m-am gândit că o să încerc și să văd ce se va întâmpla. Dacă îmi era cu adevărat menit să am această dimensiune, schimbarea dietei nu ar face diferență.
Am făcut trecerea treptat. Mai întâi am încetat să mănânc carne roșie. Apoi am încetat să mănânc sare. Apoi am renunțat la ulei, cofeină, zahăr rafinat și, în final, alcool.
Cuvântul „Șocată” nu poate să acopere ceea ce am simțit în săptămânile și lunile care au urmat. De fiecare dată când am urcat pe cântar, valoarea era mai mică decât în perioada anterioară. În mod surprinzător, nu îmi era foame și, pe măsură ce m-am ținut de dietă, durerea de artrită s-a diminuat.
Pentru a mă ajuta să păstrez ritmul, am urmat cursul de gătit Forks Over Knives și am învățat cum să îmi pregătesc mese sănătoase. În șapte luni, am slăbit 26 Kg, atingând greutatea mea actuală de 62,5Kg până în noiembrie 2020.
De când am trecut prin propria mea transformare a sănătății, m-am dedicat să-i ajut pe alții în călătoriile lor și, de asemenea, am creat un program de Pilates online axat pe mișcarea funcțională și destinat persoanelor de peste 40 de ani și celor cu afecțiuni autoimune.
De asemenea, am început să îndrum alte peste 40 de persoane care doreau să treacă la un stil de viață bazat pe plante. Acest mod de a mânca mi-a schimbat viața și mi-a oferit un nou scop.
Recomandări în dieta pe bază de plante
Iată câteva sfaturi care să vă ajute să începeți dieta pe bază de plante.
- Umple jumătate din farfurie cu legume la prânz și cină. Asigurați-vă că includeți o mulțime de culori în alegerea legumelor.
- Alege bucăți mici de carne. Folosește-o ca garnitură în locul piesei centrale.
- Include cereale integrale la micul dejun. Începe cu fulgi de ovăz, quinoa, hrișcă sau orz. Apoi adăugă câteva nuci sau semințe împreună cu fructe proaspete.
- Umple un bol cu salată, cum ar fi salată verde, spanac, sau altele cu frunze roșii. Adăugați un sortiment de alte legume împreună cu ierburi proaspete, fasole, mazăre.
- Încercă în fiecare zi o varietate de legume cu frunze verzi, cum ar fi kale, varză de Bruxell, brocoli, spanac și altele. Pregătiți-le la abur, pe grătar, sau amestecate pentru a-și păstra aroma și nutrienții. Legumele cu frunze verzi au cea mai mare concentrație de nutrienți
- Grăsimile din ulei de măsline, măsline, nuci și unturi de nuci, semințe și avocado sunt alegeri deosebit de sănătoase.
- O piersică coaptă, suculentă, o felie răcoritoare de pepene verde sau un măr crocant îți va satisface pofta de dulce după masă
Dieta pe bază de plante are efecte în scăderea în greutate, vindecarea rinichilor, ficatului, diabetului, alergiilor etc.
Sursa: forksoverknives.com
