Colesterolul este un tip de grăsime (moleculă lipidică) de care organismul uman are nevoie pentru a funcționa în mod normal. Această substanță are o consistență ceroasă, este produsă de ficat și se regăsește în sânge. În mod normal, ficatul produce între 1 și 2 grame de colesterol, însă colesterolul în exces din sânge poate crește riscul de afecțiuni cardiace.
Colesterolul între mit și adevăr
MIT: Persoanele cu colesterol ridicat sunt mai predispuse la atacuri de cord.
ADEVĂR: Bărbații tineri și de vârstă mijlocie, cu un nivel de colesterol peste 350, sunt puțin mai expuși riscului de infarct. Cei care au niveluri de colesterol chiar sub 350 nu prezintă un risc mai mare decât cei al căror colesterol este foarte scăzut.
Pentru bărbații în vârstă și pentru femeile de toate vârstele, colesterolul ridicat este asociat cu o durată de viață mai lungă.
MIT: Colesterolul și grăsimile saturate.
ADEVĂR: În placa arterială există foarte puțin colesterol sau grăsimi saturate. Cea mai mare parte a materialului este un depozit de calciu asemănător varului, iar majoritatea acizilor grași sunt nesaturați.
MIT: Consumul de grăsimi saturate și alimente bogate în colesterol determină creșterea nivelului de colesterol și face ca oamenii să fie mai sensibili la boli de inimă.
ADEVĂR: Multe studii nu arată nicio relație între dietă și nivelul colesterolului; nu există dovezi că alimentele bogate în grăsimi saturate și colesterol contribuie la boli de inimă.
În SUA, pe măsură ce s-au redus din alimentație grăsimile saturate și alimentele bogate în colesterol, rata bolilor de inimă a crescut.
MIT: Medicamentele care scad colesterolul au salvat multe vieți.
ADEVĂR: În cele mai recente două studii, care au implicat peste 10.000 de subiecți, scăderea colesterolului nu a avut ca rezultat o îmbunătățire a rezultatului.
MIT: Țările care au un consum mare de grăsime animală și colesterol au rate mai mari de boli de inimă.
ADEVĂR: Există multe excepții de la această observație, cum ar fi Franța și Spania. În plus, o asociere (numită „factor de risc”) nu este aceeași cu o cauză.
În țările dezvoltate, în care oamenii mănâncă o mulțime de alimente de natură animală, există mulți alți factori care pot contribui la boli de inimă.
